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小鱼小虾虽小,但较大的吃起来也有滋有味。今天用到的这种小海虾,就是本地的特产之一。
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卖虾的店家一般都会将它们煮后再出售,而买回去的人既可以直接食用也可以再加工,凉拌炒食,味道都俱佳。, B) D6 e* C1 K
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通常我都喜欢加了花椒辣椒来干煸它,这次一改往日路线,用茴香炒虾,对,你没看错,就是茴香炒虾!9 l# B7 V# w) F% U _) r7 R
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不必担心茴香的味道会掩盖虾的鲜香,虾与茴香同嚼,会越嚼越香,两种干香的结合,让你情不自禁想饮上杯,真的,这菜佐酒绝对好吃。
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: l0 U1 m! |) r+ m% ]; \ 食料准备:" M! ` S0 p! {% `
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熟小虾200克、茴香、洋葱1/4个、盐。
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做法:4 C: a! O- t% D
3 q) ~: A1 O: ]2 p7 U; g 1、准备食材。( M( e1 w9 K& o1 }" t- @
! G) `' {$ [# V 2、洋葱切成小丁,茴香切成小段。7 V/ G4 R- u1 p! u' |& N1 o
1 W; ^6 P5 K- j. b, m1 H 3、锅中油烧热后加入洋葱,充分炒出香味。( k+ W& ]7 m/ K9 _' R
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4、加入小虾大火煸炒' ]5 g' ?- A' X0 @% ~
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5、煸炒至虾的表皮微微变黄
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{/ V+ L/ H& X" Q9 \. X r6 H) K 6、加入茴香。
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7、炒匀后加入少许盐调味出锅即可。- s; N) I. [3 y$ Y1 D
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小贴士:; ]' d* K" M; D- P3 O* O# |
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虾一定要沥净水份再炒,炒制时一定要炒至表皮微微变色,这样吃起来才会干香。
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