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[鱼] 冬日滋补一碗萝卜鲫鱼汤

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发表于 2016-11-25 21:00:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。冬天吃萝卜可以清凉去火、促进消化、保养皮肤、提升免疫等好处。/ j8 }  G: I4 P/ W9 F6 ^4 e/ |0 S

3 y8 ^" q) P% p$ u  中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。7 `6 c7 E2 c. ?

3 n2 c3 a$ n, `$ c3 ~    “冬鲫夏鲶”,冬季鲫鱼、夏季鲶鱼相对于其他季节更为肥美,且拿鲫鱼来说,做成鱼汤有润燥滋补的作用,更适合寒冷的秋冬季节食用,鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。萝卜鲫鱼汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。2 f& S& s" V2 E% L* f
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  下面给大家分享这道萝卜鲫鱼汤的做法:/ D' {$ ?2 m* g
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  食材准备:
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  \9 `8 W) J/ q9 M) Z) P9 `" n  主料:野生鲫鱼、萝卜& g1 @# ]( j: e1 `, i
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  辅料:油、盐、姜、葱、熟猪油
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  做法步骤:# m/ }, t8 `  ~. i8 q3 ^# |

8 }/ d, L8 `' f  1、野生小鲫鱼去鳞、鳃及内脏收拾干净,用料酒和少许盐稍腌。; X5 W6 L+ V  Y% B* u
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  2、白萝卜洗净,切成8厘米长细丝。
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! b9 [5 x) j. x, G. b! J! U  3、葱姜洗净,姜切片,葱切长段备用。
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. c# E4 A& i1 b& n  4、平底锅内放适量油,烧热后,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色捞出。$ t, r( a$ u3 W/ O( D4 S
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  5、锅内放适量油,放入葱姜爆香。/ U$ v& H2 F) y

2 f: `% t, F. C+ m  G) V! }  6、放入鲫鱼,倒入适量清水,加半勺熟猪油。
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  7、炖10分钟后,再放入萝卜丝,继续炖一会。$ k/ R% F7 ]5 Q' T

, b- n$ L* d/ m# @4 h# M2 \% y- L  8、炖好后,加适量盐,取出葱段,调好味出锅即可。6 v8 K4 P+ N" k3 Y
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  小贴士:
6 C) N" g+ u0 E  f9 ]  1、煎鱼的时候用不粘平底锅,切记!2 v8 Z3 n7 S! S2 a" p

! p# P4 e. I7 J9 J& l, i7 m  2、加了熟猪油真的很香的呢~这是个秘诀哦!
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8 g& a- x! ~6 h: o# u3 \; v, D  P  营养价值:+ V6 R/ A# G. a% J1 l% ?

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