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[鱼] 冬日滋补一碗萝卜鲫鱼汤

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发表于 2016-11-25 21:00:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。冬天吃萝卜可以清凉去火、促进消化、保养皮肤、提升免疫等好处。1 A0 y+ Y( W( n
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  中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。
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: k7 H' D! W  k0 R% z$ `    “冬鲫夏鲶”,冬季鲫鱼、夏季鲶鱼相对于其他季节更为肥美,且拿鲫鱼来说,做成鱼汤有润燥滋补的作用,更适合寒冷的秋冬季节食用,鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。萝卜鲫鱼汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。& X6 ^0 j- N& N' r5 z8 U( R1 B9 f
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  下面给大家分享这道萝卜鲫鱼汤的做法:
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  食材准备:( \: y# W1 v( ]+ J. y

9 `6 b& i  z9 A/ J* j' G1 U- z  主料:野生鲫鱼、萝卜7 i- y0 \. C& w( G" W( v6 o
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  辅料:油、盐、姜、葱、熟猪油
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5 q' y2 B, y# @  y+ `) u/ Q; Q9 K+ ]  做法步骤:" X) k# }( T# j, A, e: |

. L2 H. H& N* s( F. s/ r! T  1、野生小鲫鱼去鳞、鳃及内脏收拾干净,用料酒和少许盐稍腌。
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& Z& G3 K- [& x6 d- K  2、白萝卜洗净,切成8厘米长细丝。* J/ |: E9 Q! M9 }" g! `# ?' E

( L% J9 _( p7 y/ t8 C, E( M  3、葱姜洗净,姜切片,葱切长段备用。
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: V$ ~3 B- ^/ @. `% l  4、平底锅内放适量油,烧热后,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色捞出。
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( D# H  i! u2 m' y  5、锅内放适量油,放入葱姜爆香。
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  6、放入鲫鱼,倒入适量清水,加半勺熟猪油。
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  7、炖10分钟后,再放入萝卜丝,继续炖一会。% ?; S- V( B" z

4 f! A/ y* ^% j  8、炖好后,加适量盐,取出葱段,调好味出锅即可。
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  小贴士:
( w% `+ w. J' N% k5 d3 Z' O  1、煎鱼的时候用不粘平底锅,切记!; L9 P! D5 E  w: J0 I. E# W
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  2、加了熟猪油真的很香的呢~这是个秘诀哦!! u% L% V/ p6 p. e6 h+ X; ~

% j( `% }* D1 O5 b) _3 f( M  营养价值:
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