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[鱼] 冬日滋补一碗萝卜鲫鱼汤

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发表于 2016-11-25 21:00:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
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    “冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。冬天吃萝卜可以清凉去火、促进消化、保养皮肤、提升免疫等好处。
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  中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。7 u9 A, M4 H+ X6 ]$ Q- @, e

8 t0 Q: L/ O9 _' X    “冬鲫夏鲶”,冬季鲫鱼、夏季鲶鱼相对于其他季节更为肥美,且拿鲫鱼来说,做成鱼汤有润燥滋补的作用,更适合寒冷的秋冬季节食用,鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。萝卜鲫鱼汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。
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  下面给大家分享这道萝卜鲫鱼汤的做法:
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$ [  U1 M( F$ d# I, }( D3 ?  食材准备:
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  主料:野生鲫鱼、萝卜* B9 M6 M0 V' n# }/ {* |9 z

! k* y  e, ]. p4 n. i* d  辅料:油、盐、姜、葱、熟猪油, A8 E; e- M# X6 h, ~8 v6 M& h
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  做法步骤:
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  1、野生小鲫鱼去鳞、鳃及内脏收拾干净,用料酒和少许盐稍腌。
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5 x2 \: r' E* {, s! }* \5 A6 h  2、白萝卜洗净,切成8厘米长细丝。' {$ Z% q# W, k+ z7 y' w
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  3、葱姜洗净,姜切片,葱切长段备用。
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  4、平底锅内放适量油,烧热后,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色捞出。. \( k  l" O* l9 d- a! l4 x0 }
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  5、锅内放适量油,放入葱姜爆香。
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  6、放入鲫鱼,倒入适量清水,加半勺熟猪油。" J2 h% J7 s4 [/ @" T! @# h

  L7 u/ L8 ?3 t' V& e& g; W" ]  7、炖10分钟后,再放入萝卜丝,继续炖一会。
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+ `3 d% A; e& f# w% V  8、炖好后,加适量盐,取出葱段,调好味出锅即可。' a; \5 ?: E9 J3 j$ z
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  小贴士:* T) z) n5 W% s! I) {
  1、煎鱼的时候用不粘平底锅,切记!
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  J- @( U& V1 h3 Y  2、加了熟猪油真的很香的呢~这是个秘诀哦!+ G. T2 {$ }' x

0 E2 f( J' M- z. D  营养价值:5 K: u; I# l+ S& U( _2 @' c7 B) o

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