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“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,人们经常用这句话来形容萝卜在冬季的食疗保健价值。冬天吃萝卜可以清凉去火、促进消化、保养皮肤、提升免疫等好处。' x R! w$ P+ g" \6 Y: @
3 @: }$ ]+ q2 m; \7 H+ u0 f 中医认为鲫鱼具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用,是脾胃虚弱、食欲不振、水肿、胃痛等患者的食疗佳品。9 e0 y& o- L: |, L z) ~
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“冬鲫夏鲶”,冬季鲫鱼、夏季鲶鱼相对于其他季节更为肥美,且拿鲫鱼来说,做成鱼汤有润燥滋补的作用,更适合寒冷的秋冬季节食用,鲫鱼清蒸或煮汤营养效果最佳,若经煎炸则食疗功效会打些折扣。萝卜鲫鱼汤是冬季鲫鱼最佳吃法之一。' y! |* E9 q7 n/ D2 q6 [; o; C
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下面给大家分享这道萝卜鲫鱼汤的做法:! w; i( o. B4 k* p/ J Y
H0 a9 l' M) Y+ |) b W( W- A 食材准备:# L& v4 u9 u. D$ V1 C+ I6 e
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主料:野生鲫鱼、萝卜+ V2 R5 \3 m) S6 B- q2 E: Z% B; ^
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辅料:油、盐、姜、葱、熟猪油
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做法步骤:& ~/ L- c, G8 K% d; r
4 C, S9 C; w L; w" Y 1、野生小鲫鱼去鳞、鳃及内脏收拾干净,用料酒和少许盐稍腌。
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7 h2 Y" j, R7 K: q 2、白萝卜洗净,切成8厘米长细丝。
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3、葱姜洗净,姜切片,葱切长段备用。5 k5 H* @5 f% ~8 r5 [( N3 A
$ p1 @! J. |/ h6 } b 4、平底锅内放适量油,烧热后,顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色捞出。+ w# r( Z% A" I0 Y: I- [% W6 J
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5、锅内放适量油,放入葱姜爆香。9 y2 ~" \% g. i A: a- ?
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6、放入鲫鱼,倒入适量清水,加半勺熟猪油。+ y+ U2 }- A8 h9 _
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7、炖10分钟后,再放入萝卜丝,继续炖一会。; S6 Z+ F/ ?# h6 u! Y. q* {5 e6 P
) z( u9 O+ r. j6 c/ |: `; ?0 N 8、炖好后,加适量盐,取出葱段,调好味出锅即可。( H2 m: S: {& z& C. Y, o% J* n
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小贴士:' r0 A. y$ ^& w9 d. {2 \
1、煎鱼的时候用不粘平底锅,切记! B0 K" S& ]0 ^+ [
; o0 l F0 D% W5 ~9 ] 2、加了熟猪油真的很香的呢~这是个秘诀哦!) Q* e2 L, a; y7 }# D
+ U- M/ `+ }# a1 D K$ v 营养价值: w, h8 D( A* k& g' D
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