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[鱼] 散寒温胃滋补身体的小米鲜虾疙瘩汤

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发表于 2016-11-28 19:31:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  疙瘩汤,北方百姓家最家常的一道汤食,主副食兼备,省时省事,且老少皆宜。
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  疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随便搭配,就如俺家的这道疙瘩汤,有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米,这样的一碗全能营养疙瘩汤,特别适合冬季滋补身体。
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  只是拍照的时候太阳公公超级不配合,在云层里出出进进,这光线忽明忽暗,折腾好长时间才拍出来,疙瘩汤都有点坨了,凑合吧,好在味道是非常鲜美,拍完照,一碗疙瘩汤下肚,好心情就又回来了。
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  这道汤食包含多种营养素,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,是老人、幼儿和产妇滋补身体的佳品。( t" U# m* K0 x; b5 ^

: N( q1 D( ~9 |& _" c, g7 t. Y  虾味甘性平,所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,易于人体吸收。7 J9 J, R6 J# Y( U

( ^. Y3 h' {. P) O3 W. }1 v0 b3 D, d  虾肉中的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品,能化痰止咳,促进伤口愈合等很好的疗效。3 [; F; y2 g5 c' N
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  西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀积食的功效。( @- T( ]( J% K/ K
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小米鲜虾疙瘩汤
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  原料:$ C9 a* ^0 U4 T3 V4 M" d+ ?
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  小米约50克、面粉4大勺、鲜虾3-4只、西红柿1个、肉馅约50克、香菜末或者香菜末适量、清鸡汤或者清水1大碗。% W. |8 x2 r/ V& u  U7 k
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  调料:
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2 v9 g; f$ ^0 O- i7 ~  盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。/ J1 L; l0 }; ^3 D0 W
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  做法:  V( X8 p. m( J; b* U

4 ^! @$ i2 U# }5 V. Y  1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入开水中,煮成8分熟的小米饭。
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! y  R  j8 {) g, G  2、然后将小米饭捞出来,沥干水分。5 p4 ~9 v, \( h& Y

) a1 x- ~7 I2 ^) E  3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。- i& `& |# x- h* ?6 s; j) n/ F
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  4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。/ s% ]! X- i& S; g7 `! V) J
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/ ]1 ]7 Q' g9 e2 j  K! A  5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。
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) R/ ]7 y) j  ^7 W: e  6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。# j/ U4 Q9 v( J  S% }0 k, v
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  7、倒入清鸡汤煮滚。& z# @$ `5 B4 f( J7 c

3 z& e7 @8 w+ ~" A% t& I  8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。9 }  ?2 X! ~& A$ [: R1 C
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  9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。
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  提示:
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  滚小米疙瘩的时候,小米饭不要一次性都放入面粉中,以免小米疙瘩太湿粘在一起,要保证滚好的小米疙瘩是一粒粒的才好。
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原作者:浓咖啡淡心情
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