散寒温胃滋补身体的小米鲜虾疙瘩汤

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  疙瘩汤，北方百姓家最家常的一道汤食，主副食兼备，省时省事，且老少皆宜。
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' |  [- E& V( l; G0 v; L  疙瘩汤变化多样，对食材没有限制，荤、素、海鲜随便搭配，就如俺家的这道疙瘩汤，有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米，这样的一碗全能营养疙瘩汤，特别适合冬季滋补身体。
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9 g& O# K% l- M0 a% W  只是拍照的时候太阳公公超级不配合，在云层里出出进进，这光线忽明忽暗，折腾好长时间才拍出来，疙瘩汤都有点坨了，凑合吧，好在味道是非常鲜美，拍完照，一碗疙瘩汤下肚，好心情就又回来了。

  这道汤食包含多种营养素，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，是老人、幼儿和产妇滋补身体的佳品。

  虾味甘性平，所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，易于人体吸收。
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+ t) `9 y! R# u  虾肉中的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品，能化痰止咳，促进伤口愈合等很好的疗效。

+ \! J/ D% z9 |7 u* q6 U  西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀积食的功效。

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小米鲜虾疙瘩汤

9 g8 X1 C1 s% [* h! U  原料：

  小米约50克、面粉4大勺、鲜虾3-4只、西红柿1个、肉馅约50克、香菜末或者香菜末适量、清鸡汤或者清水1大碗。
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( E! y0 P8 v$ K. w; q  调料：
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( s8 v+ j4 @: I4 u8 K* K  盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。

  做法：
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  1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入开水中，煮成8分熟的小米饭。

  2、然后将小米饭捞出来，沥干水分。
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. y5 }: Q# _7 b' I5 _- Y2 X  3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中。

  4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球。

  5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀。
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; F; X+ t1 Q$ B  h- G  6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。
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) v: g: O8 T% h4 u# [  7、倒入清鸡汤煮滚。

- R6 }( y% F% J( R* h  8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟。
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  9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可。

  提示：

7 W  [7 q, s8 m3 _* c( g$ ?5 S0 E  滚小米疙瘩的时候，小米饭不要一次性都放入面粉中，以免小米疙瘩太湿粘在一起，要保证滚好的小米疙瘩是一粒粒的才好。

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原作者：浓咖啡淡心情