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[鱼] 散寒温胃滋补身体的小米鲜虾疙瘩汤

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发表于 2016-11-28 19:31:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  疙瘩汤,北方百姓家最家常的一道汤食,主副食兼备,省时省事,且老少皆宜。4 @% ]( }$ e+ ]2 Y' P( @
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  疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随便搭配,就如俺家的这道疙瘩汤,有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米,这样的一碗全能营养疙瘩汤,特别适合冬季滋补身体。$ T5 ~6 C: o- b
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  只是拍照的时候太阳公公超级不配合,在云层里出出进进,这光线忽明忽暗,折腾好长时间才拍出来,疙瘩汤都有点坨了,凑合吧,好在味道是非常鲜美,拍完照,一碗疙瘩汤下肚,好心情就又回来了。
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2 i  A0 k9 R) Z) N1 j3 x  这道汤食包含多种营养素,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,是老人、幼儿和产妇滋补身体的佳品。# Z3 u+ z9 R" Y7 g! {
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  虾味甘性平,所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,易于人体吸收。
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  虾肉中的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品,能化痰止咳,促进伤口愈合等很好的疗效。3 W3 r: l3 z  ?
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  西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀积食的功效。' g7 G- t- r! D. N; X7 K5 `, w1 l! I
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小米鲜虾疙瘩汤
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  原料:
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  小米约50克、面粉4大勺、鲜虾3-4只、西红柿1个、肉馅约50克、香菜末或者香菜末适量、清鸡汤或者清水1大碗。
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! j. C% S3 r  x) r' Q  调料:" Q. h# J6 g! q: V8 j: ?
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  盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。
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0 t8 q, e9 q- o/ B' C& c6 U  做法:
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  1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入开水中,煮成8分熟的小米饭。
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  2、然后将小米饭捞出来,沥干水分。
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- d$ w' n6 D* D/ r) @  3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。
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/ z3 ?7 f9 Z$ F. g+ w- f  4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。
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7 J' y: w& r! [; p  5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。
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( T. l' s, X+ \5 k  6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。
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; s$ }' j" B7 t; X% J) v) U- }  7、倒入清鸡汤煮滚。+ r* s: z/ W2 x0 j1 S$ |6 I
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  8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。
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  9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。! D: I$ o8 x0 r% q0 v- Y
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  提示:4 p5 L+ |) e) [0 [, |) a
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  滚小米疙瘩的时候,小米饭不要一次性都放入面粉中,以免小米疙瘩太湿粘在一起,要保证滚好的小米疙瘩是一粒粒的才好。
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原作者:浓咖啡淡心情
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