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[鱼] 散寒温胃滋补身体的小米鲜虾疙瘩汤

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发表于 2016-11-28 19:31:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  疙瘩汤,北方百姓家最家常的一道汤食,主副食兼备,省时省事,且老少皆宜。. U9 B: j* X9 I

1 v, l5 {7 ]7 H1 v3 _  疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随便搭配,就如俺家的这道疙瘩汤,有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米,这样的一碗全能营养疙瘩汤,特别适合冬季滋补身体。
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  只是拍照的时候太阳公公超级不配合,在云层里出出进进,这光线忽明忽暗,折腾好长时间才拍出来,疙瘩汤都有点坨了,凑合吧,好在味道是非常鲜美,拍完照,一碗疙瘩汤下肚,好心情就又回来了。
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: a8 F+ G/ v( d( N$ \; |& S  这道汤食包含多种营养素,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,是老人、幼儿和产妇滋补身体的佳品。
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, ^3 v& U! l& H  虾味甘性平,所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,易于人体吸收。( W3 p, f4 t1 X9 u  a
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  虾肉中的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品,能化痰止咳,促进伤口愈合等很好的疗效。
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  西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀积食的功效。8 |2 v& [+ n4 m
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小米鲜虾疙瘩汤
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  原料:; x, @1 X, o9 F; U  K, s1 Q- I. B

( s5 A2 A! d9 e! W9 j& O- m8 d0 {) `  小米约50克、面粉4大勺、鲜虾3-4只、西红柿1个、肉馅约50克、香菜末或者香菜末适量、清鸡汤或者清水1大碗。
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6 o# d$ K% Y8 |8 x' w  调料:9 S9 _1 r. W4 x# Y9 f3 Q1 a$ R

5 X+ G2 l7 b, N8 i$ O( F! d  盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。' \) }+ [: l' @
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  做法:
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  1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入开水中,煮成8分熟的小米饭。
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  2、然后将小米饭捞出来,沥干水分。
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0 V; ]+ D9 y6 R$ |" E  3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。
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3 e( g1 V+ T. V4 L4 q! U1 r3 m  4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。
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  5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。: r: U: l, u6 T

8 O5 a% m( T. o1 m  6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。
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' t% B0 P+ X0 g: L  7、倒入清鸡汤煮滚。( e  `0 K$ ?. D. B

. P/ Q7 s/ _- E: p% [, n  8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。
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- I+ h! v1 A! F  9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。' H9 [1 M; e+ K' e( K/ h
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  提示:
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  滚小米疙瘩的时候,小米饭不要一次性都放入面粉中,以免小米疙瘩太湿粘在一起,要保证滚好的小米疙瘩是一粒粒的才好。7 z$ P: @$ y5 \! P- j' Y* S0 D$ ?

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原作者:浓咖啡淡心情
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