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疙瘩汤,北方百姓家最家常的一道汤食,主副食兼备,省时省事,且老少皆宜。1 q/ h; @/ P) b4 l2 O T& a6 i9 c
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疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随便搭配,就如俺家的这道疙瘩汤,有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米,这样的一碗全能营养疙瘩汤,特别适合冬季滋补身体。 c) ~# |1 M ~
: Y$ }# |, e6 z" ^% T3 i 只是拍照的时候太阳公公超级不配合,在云层里出出进进,这光线忽明忽暗,折腾好长时间才拍出来,疙瘩汤都有点坨了,凑合吧,好在味道是非常鲜美,拍完照,一碗疙瘩汤下肚,好心情就又回来了。
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这道汤食包含多种营养素,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,是老人、幼儿和产妇滋补身体的佳品。! k2 ` H+ M+ h8 X5 ?5 l
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虾味甘性平,所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,易于人体吸收。
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$ y+ F5 a7 t/ p9 B+ m& Y8 H 虾肉中的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品,能化痰止咳,促进伤口愈合等很好的疗效。: _$ n/ Y# n+ T
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西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀积食的功效。
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小米鲜虾疙瘩汤
4 r6 ?. t2 |- p$ Z' f& ~7 Q 原料:9 w) o- Q& N- x( K
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小米约50克、面粉4大勺、鲜虾3-4只、西红柿1个、肉馅约50克、香菜末或者香菜末适量、清鸡汤或者清水1大碗。
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g' y' ?2 l8 ?" U; a 调料:
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* ?! @% b, Y0 ?% T: W 盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。; P9 P6 z( h9 k6 t
9 J$ x! L) n+ H( N* o" {; a4 ?) D 做法:: R" o2 ?* q& B: g! l) Z
+ E; S' @( l* ?6 j5 M* U, y 1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入开水中,煮成8分熟的小米饭。
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$ ]$ k& e- t2 s, \ 2、然后将小米饭捞出来,沥干水分。
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3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。
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4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。
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5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。
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* U( c" \: p" o2 v- Q0 _ 6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。
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7 n6 h4 ^( {4 h, g+ u1 y0 Y Y 7、倒入清鸡汤煮滚。/ O; L$ {: z7 T: }+ z" ?4 x
3 [' s U' W7 A# } 8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。* @4 o f) n0 v0 v& J* c$ d
( K% @$ o9 U/ N' D. z0 w$ J( u 9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。9 w J( d$ q& r3 Y2 O, H
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提示:" _! q8 s3 O t2 b+ q0 s; g
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滚小米疙瘩的时候,小米饭不要一次性都放入面粉中,以免小米疙瘩太湿粘在一起,要保证滚好的小米疙瘩是一粒粒的才好。
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2 l! A9 _ B8 D0 |, R0 \原作者:浓咖啡淡心情 |
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