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疙瘩汤,北方百姓家最家常的一道汤食,主副食兼备,省时省事,且老少皆宜。: Q' x- D& ^# r: e# A6 n8 }; |
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疙瘩汤变化多样,对食材没有限制,荤、素、海鲜随便搭配,就如俺家的这道疙瘩汤,有荤、有素、有海鲜、另外还加了小米,这样的一碗全能营养疙瘩汤,特别适合冬季滋补身体。% ]1 u# |7 r; h9 K1 E
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只是拍照的时候太阳公公超级不配合,在云层里出出进进,这光线忽明忽暗,折腾好长时间才拍出来,疙瘩汤都有点坨了,凑合吧,好在味道是非常鲜美,拍完照,一碗疙瘩汤下肚,好心情就又回来了。
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" b }/ q1 Q7 ~4 E v% I+ K 这道汤食包含多种营养素,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,是老人、幼儿和产妇滋补身体的佳品。
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虾味甘性平,所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的,易于人体吸收。
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# s% a" [. G; p8 h j) s* Y& J$ { 虾肉中的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其他食品,能化痰止咳,促进伤口愈合等很好的疗效。
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西红柿具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀积食的功效。0 M% P9 p. L' N# v3 Z6 O
4 u( E& y/ s. M小米鲜虾疙瘩汤 & g* W, x, |* ~( u; `2 @3 x/ l
原料:
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小米约50克、面粉4大勺、鲜虾3-4只、西红柿1个、肉馅约50克、香菜末或者香菜末适量、清鸡汤或者清水1大碗。
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) U8 q5 }8 e' n# t- z& L* F 调料:# t: f, r4 J+ E% a
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盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许。3 x8 Q- D& M7 F9 j6 S% Q. `
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做法:
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& \$ b3 I& \: Z9 ` 1、西红柿洗净切小丁,鲜虾去壳去纱线洗净备用,小米淘洗干净,放入开水中,煮成8分熟的小米饭。
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2、然后将小米饭捞出来,沥干水分。' T* ~/ Y/ e7 T+ u6 ]$ Y
4 t$ y1 _8 H! A3 a9 K 3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米饭倒入面粉中。
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8 t# k1 X6 d& Y: {4 f2 v 4、用筷子搅散,使每粒小米饭都均匀的裹上面粉,滚成一个个小面球。
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5、炒锅烧热倒入2勺植物油,油温5成热后,倒入肉馅炒散,烹入料酒炒匀。
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- a( Z d" S! K% t) |& O 6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。5 s, r3 b C) z, u
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7、倒入清鸡汤煮滚。
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8、待汤沸腾后,倒入小米疙瘩,用筷子轻轻拨散,防止黏成一坨,用中火煮约1分钟。
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9、再放入虾仁,煮至虾仁变色打卷,就可以关火了,起锅前加入适量鸡精和香油调味,再撒入香葱末或者香葱末增香即可。( S0 L5 B2 ?5 r; f; ?* Y0 `
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提示:" U' Z7 P( w$ q. n" q% _
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滚小米疙瘩的时候,小米饭不要一次性都放入面粉中,以免小米疙瘩太湿粘在一起,要保证滚好的小米疙瘩是一粒粒的才好。8 t5 r# n$ Q6 k- k- C
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原作者:浓咖啡淡心情 |
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