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[鱼] 清炖鲫鱼汤

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发表于 2016-11-29 21:24:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  清炖鲫鱼汤是一道经典的鲫鱼汤美食系列,是家常美食当中的必备汤菜系列,而且这道汤菜的营养价值是相当之高,口感上面的鲜美度也十分的明显,是老少皆宜的一道汤菜美食系列,那么究竟如何制作清炖鲫鱼汤的口感最好,而且色香味俱全呢?2 F$ v( v- Z$ R: u
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  【烹饪技巧分析】:# t+ f" r& p* j) ?# G, _9 q, J
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  想要鲫鱼汤在制作当中有着比较白的汤色的呈现,而且营养价值性更高,那么在进行制作当中以下的烹饪技巧上面的细节是一定要注意的,即为:
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  1、想要汤色纯白,最好是将鱼煎制之后再放入清水熬煮或者进行添加豆浆与牛奶进行增色,但是口感上面的纯粹性就并不是那么高的,只是营养的搭配上面的丰富性是较高的;( Y: Z( u, w0 w) r6 p' m

  Y+ k" b( x4 R6 Y  2、一般为了保存鱼的鲜度,是不会将鲫鱼进行事先的去掉内脏的处理的,但是为口感上面的纯度更高,可以在煮制当中将鱼胆取出来。8 z, L: _. @2 X3 N& {! s9 c
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% j) f7 j& q4 O" `/ Y  清炖鲫鱼汤做法详解:* N; W/ J/ a" H" C4 P4 |( B0 E" R8 N

+ z( g) |7 ^) {& L6 Y  食材准备:$ E9 L+ U- F0 o! |
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  主材:鲫鱼$ J- E8 P5 ]! x: B+ k( K
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  辅材:葱姜蒜、花椒、食盐、胡椒、食用油等% r/ x  x& q& Q9 K5 f8 j6 @1 i5 C

3 Y$ X* Y0 p) P1 O# T* w  烹饪制作:& C. i- A; N- h7 F3 E! [& N% _

( G9 B# X8 r" p6 t6 ^8 M  D8 P4 C  1、首先将鲫鱼进行处理清洗干净;1 y4 O. N$ Z: L( E' Y" \" _; t
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  2.随后将葱姜蒜等切好,并在鲫鱼身上划上花刀;
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3.再将油锅当中加入食用油烧热将鲫鱼放入锅中煎制;
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7 ?5 n1 G7 J; T3 _+ Q  4.再放入一些食盐与胡椒粉进行翻炒,直到两年免都成为金黄色;
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  5.最后放入切好的生姜、葱花以及花椒之后加入清水熬煮二十几分即可(小火熬煮)。1 a; f; u/ R2 E2 x% j; F  x+ F, t
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  【温馨小贴士】:
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! L! ^6 K0 V/ ?1 C' o+ ~8 f3 R  鲫鱼汤是一道营养价值极为丰富,而且在食用当中的口感的体验是突出的汤菜系列,在一年四季的美食食用选择当中,这种美食系列的食用口感都是相当的突出的,进行食用的口感上面的突出性也是极为丰富的。所以家常美食烹饪制作当中,汤菜系列是最推荐这道美食系列进行食用的。
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