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[鱼] 茄子烧鱼块

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发表于 2016-12-9 16:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。* c! @5 z8 R  v: u2 Z2 }1 [
因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。
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  黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
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  食料准备
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2 J$ X! @5 e0 {4 h/ F& ^  材料:黄花鱼一只、圆茄子适量5 B4 j6 L) x& {2 p& ~9 ?. S
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  辅料:蒜片、姜丝、红尖椒、香葱1 m) R4 F( R6 r7 B8 i/ i/ l8 X6 ?7 e
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  调料:生抽、糖、胡椒粉、料酒、香醋
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8 E2 r  I1 i: {' K6 B& X4 v  做法步骤
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  1、鱼去鳞洗净片成3片。
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5 S; H0 p: s9 f/ U3 y  2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟。
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8 b/ I( p. u9 i% t  3、茄子切小块、葱取寸断,蒜切片,姜切丝。6 j- g# C/ G! {: @
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7 D& D' a" P8 P: _$ R  4、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀(也可以是生粉,我没有了)。
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# @, `5 E  [- W* u1 o9 Z  4、热锅热油放入炸定型微黄盛出。
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  6、将茄子放入炸至微软,然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味。
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& W. r) u( [# o" i  7、加入鱼块、烹料酒,加入除香醋外所有调料。& R/ I- B+ @" u; W* q! I% E0 w

, T1 z% z( U, d+ p  8、加点热水烧开焖煮3-5分钟。9 X7 y  b! H6 m3 |- i

' G1 Z+ r# X  r7 ?  9、看收汁差不多了,撒入红尖椒,淋香醋和葱段拌匀出锅。0 q3 W# |4 a( \$ Z% b
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