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[鱼] 茄子烧鱼块

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发表于 2016-12-9 16:43:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
. G; m" W! R  W, P: W3 b  y4 b因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。% F4 T' V  G" F9 d  u# e6 j

) C8 U# G" e; `" a$ l) Z  黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
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- v/ T  I0 i" A" i, {* h  食料准备
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6 u$ y2 J; v4 P7 Q6 v6 y6 o  材料:黄花鱼一只、圆茄子适量
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  辅料:蒜片、姜丝、红尖椒、香葱+ E. A* t& [/ D! H
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  调料:生抽、糖、胡椒粉、料酒、香醋
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4 D/ Y9 w5 {/ b' H5 n" z  做法步骤. e: `7 `1 X# I

8 ]1 e, O' L# U  1、鱼去鳞洗净片成3片。
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  2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟。
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  3、茄子切小块、葱取寸断,蒜切片,姜切丝。
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+ j) B! I4 P# }; W/ x/ G  4、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀(也可以是生粉,我没有了)。
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. t" n" h& y! a9 M& F2 M  4、热锅热油放入炸定型微黄盛出。
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* E- W4 ]* E6 [7 l4 R  6、将茄子放入炸至微软,然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味。
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  7、加入鱼块、烹料酒,加入除香醋外所有调料。+ I% c+ L: X8 D& ]/ m

" \1 S  U3 K3 v9 a  8、加点热水烧开焖煮3-5分钟。
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1 n+ V5 x  y4 w  9、看收汁差不多了,撒入红尖椒,淋香醋和葱段拌匀出锅。
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