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中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。1 I+ i+ F; t( E) O
因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。
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黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
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$ [$ V X! }# w 食料准备2 ]3 I/ C! P& U7 X, y& X9 M7 ] _: Z
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材料:黄花鱼一只、圆茄子适量
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辅料:蒜片、姜丝、红尖椒、香葱
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调料:生抽、糖、胡椒粉、料酒、香醋
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做法步骤" z- Z. |' D- ^# d# c" F( A
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1、鱼去鳞洗净片成3片。$ s2 M6 }7 v& W
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2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟。$ E0 H5 }. \* h% L1 Y, {4 b
$ E# @! A" A) W( J8 j5 o 3、茄子切小块、葱取寸断,蒜切片,姜切丝。
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0 ]" R2 K9 H3 K1 _3 Y+ v6 B/ n 4、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀(也可以是生粉,我没有了)。
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; c# K! f( s( n2 ]# n 4、热锅热油放入炸定型微黄盛出。' W `+ G9 m7 [& `
" Y- d6 v$ k1 E2 v( L 6、将茄子放入炸至微软,然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味。
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7、加入鱼块、烹料酒,加入除香醋外所有调料。5 q" v) Y4 s h
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8、加点热水烧开焖煮3-5分钟。
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9、看收汁差不多了,撒入红尖椒,淋香醋和葱段拌匀出锅。3 ?/ c2 J X$ D8 M
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