茄子烧鱼块

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  中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

" W4 s- w/ x0 d: s2 i  黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
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& R; T- p+ i! @* }# J" B  食料准备

3 W/ H8 \9 T: n/ p: G  材料：黄花鱼一只、圆茄子适量

  辅料：蒜片、姜丝、红尖椒、香葱
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  调料：生抽、糖、胡椒粉、料酒、香醋

3 h2 E! N+ \% _0 m+ o" f  做法步骤

& s& q2 O7 m) |& u1 b  1、鱼去鳞洗净片成3片。
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  2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟。

; N/ V8 L5 u( P( W0 v' {  3、茄子切小块、葱取寸断，蒜切片，姜切丝。

2 R# A3 q4 B) V% ?  a# t  4、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀（也可以是生粉，我没有了）。
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  4、热锅热油放入炸定型微黄盛出。
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# k' F; r& U, ~, Q# Q+ M0 y  6、将茄子放入炸至微软，然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味。
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# e5 k' t9 _9 g3 r' D+ p( ?  7、加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料。
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) r6 i- j( ?& _& Z$ w6 H! c  8、加点热水烧开焖煮3-5分钟。

+ l+ b( H9 Y8 ~# G0 N' O) y  9、看收汁差不多了，撒入红尖椒，淋香醋和葱段拌匀出锅。