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[鱼] 鱼滋鱼味:营养香脆的椒盐鱼鳞

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发表于 2017-1-2 12:18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,钙、磷的含量高,有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
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  此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折,是补钙的良品。
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  很多钓友处理鱼的时候,都会将鱼鳞丢掉,这不得不说是一种浪费,因为鱼鳞其实也是营养丰富的食材。若是钓友喜欢品尝各种美食,追求健康的人生,那么鱼鳞可不能错过。
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  这道椒盐鱼鳞是我夏天所做,那时钓了一条大鲤,刮下部分鱼鳞制作菜肴来给孩子和老爷子补补钙。
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  下面看做法过程。
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5 L  N8 [3 j& i8 Q4 e# \  1、先将鱼鳞放入淘米篮加点细盐搓洗一下清水漂洗干净,先加入鸡精、细盐、一小勺白醋和料酒,然后加入面粉(或生粉也可以是蛋清)腌制一会儿。
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* T0 s2 k2 ^; s; \  j) O7 J  2、先给锅里加上适量的油,点火将油热至七分热有点冒泡就行。不可过热。
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+ c% B6 ^0 p) B: o$ X. H  3、鱼鳞尽量分开放入,受热它自己也可以成卷,就怕粘连过厚炸不透口感硬。
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/ e4 X- g- N7 N) w0 F  4、炸到成卷,颜色金黄就可以起锅了,心急吃不了热豆腐,慢慢来哦!
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8 B4 A0 a" P3 u' s0 L7 J2 K  5、撒入椒盐也可以是胡椒粉,个人口味,撒点葱花,一盘椒盐鱼鳞就完成了,很简单,一咬嘎嘣脆,实乃贿赂家中领导和下酒的必备良菜,修理渔获的钓友以后千万别浪费了哦!7 n% V* |* f5 l. W; X: J7 n2 N
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