|
鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,钙、磷的含量高,有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老,减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。
9 z& e9 P8 J# w4 p- J. c
+ y, I% B& Z: } 此外,还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折,是补钙的良品。, Q3 h% ~! i" F* g
# N" F# W' q( X- L 很多钓友处理鱼的时候,都会将鱼鳞丢掉,这不得不说是一种浪费,因为鱼鳞其实也是营养丰富的食材。若是钓友喜欢品尝各种美食,追求健康的人生,那么鱼鳞可不能错过。! K7 |2 S5 x( ^# k$ S
" }4 ]/ H; G* |
这道椒盐鱼鳞是我夏天所做,那时钓了一条大鲤,刮下部分鱼鳞制作菜肴来给孩子和老爷子补补钙。& P9 _" i& H% X# p' y6 Q
n, ~6 t$ n2 q/ L, \
下面看做法过程。
5 }$ q5 g8 z) Y5 K
4 |; t, r. y) j2 S 1、先将鱼鳞放入淘米篮加点细盐搓洗一下清水漂洗干净,先加入鸡精、细盐、一小勺白醋和料酒,然后加入面粉(或生粉也可以是蛋清)腌制一会儿。
; p+ A- S. h9 B! P2 V4 ^: [: n, Q; ?9 v. o/ v
2、先给锅里加上适量的油,点火将油热至七分热有点冒泡就行。不可过热。5 @- E: I& Z" V
/ P8 k4 x6 s6 H: h 3、鱼鳞尽量分开放入,受热它自己也可以成卷,就怕粘连过厚炸不透口感硬。2 n. b: B1 B E( f4 D
g" n# f: O4 M2 X q6 _( l# B2 J9 j+ l+ v7 Z
4、炸到成卷,颜色金黄就可以起锅了,心急吃不了热豆腐,慢慢来哦!( q, n# s3 g7 i& t: w
7 A% c: M! k+ _2 H
$ K1 f3 r7 E x! _: w! u 5、撒入椒盐也可以是胡椒粉,个人口味,撒点葱花,一盘椒盐鱼鳞就完成了,很简单,一咬嘎嘣脆,实乃贿赂家中领导和下酒的必备良菜,修理渔获的钓友以后千万别浪费了哦!& d6 b! N% m4 ?! _7 l! ~" I; T3 B2 b) V
# u2 \$ p* r$ Q ^( q5 L' b |
|