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鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，钙、磷的含量高，有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。! K* [& ^; Z# g; U; e# l
% o6 `, E: n/ t/ _ 此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折，是补钙的良品。. h' R- y) Z) b; _, b
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很多钓友处理鱼的时候，都会将鱼鳞丢掉，这不得不说是一种浪费，因为鱼鳞其实也是营养丰富的食材。若是钓友喜欢品尝各种美食，追求健康的人生，那么鱼鳞可不能错过。0 M2 Y |5 L1 d; M2 [3 @0 B
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这道椒盐鱼鳞是我夏天所做，那时钓了一条大鲤，刮下部分鱼鳞制作菜肴来给孩子和老爷子补补钙。
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下面看做法过程。
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& V1 g+ c8 w7 e- z: v; t 1、先将鱼鳞放入淘米篮加点细盐搓洗一下清水漂洗干净，先加入鸡精、细盐、一小勺白醋和料酒，然后加入面粉（或生粉也可以是蛋清）腌制一会儿。. t: O1 d& G7 g+ f
6 }7 ^8 N: Q! f' ] 2、先给锅里加上适量的油，点火将油热至七分热有点冒泡就行。不可过热。" U7 G, E; ^, C9 q
. f6 d t+ ?4 Z9 E 3、鱼鳞尽量分开放入，受热它自己也可以成卷，就怕粘连过厚炸不透口感硬。
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4、炸到成卷，颜色金黄就可以起锅了，心急吃不了热豆腐，慢慢来哦！
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+ E; d2 v* h" ?# y9 F 5、撒入椒盐也可以是胡椒粉，个人口味，撒点葱花，一盘椒盐鱼鳞就完成了，很简单，一咬嘎嘣脆，实乃贿赂家中领导和下酒的必备良菜，修理渔获的钓友以后千万别浪费了哦！
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发表于 2017-1-2 12:18:16
