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原料：0 {+ ^6 w( G' s# Q0 h4 x* J6 E
) ]( Y( c7 f+ v/ ? 活鲫鱼.' |# s c ]2 P& h: L, K
8 o2 z7 s* [8 ?5 V, [7 n1 J I 花生油150克，精盐2克，醋6克，酱油2克，白糖8克，料酒8克，胡椒面1克，大酱50克，辣椒酱6克，大葱10克，大蒜15克，生姜35克，芝麻油5克，味精3克，淀粉5克。, C5 G/ c" D" B9 Z
4 h$ m ^2 B. Q7 P8 x 做法：; e5 q6 [+ f6 t6 {; K0 S# J# H
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1、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后鱼身两侧斜刻数刀，用3克料酒、1克酱油、1克胡椒面腌15分钟。! F4 |- K8 m) `
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2、大葱、大蒜、生姜均切成碎末。
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3、炒锅烧热，下入花生油，烧热，将鱼投入锅中，煎炸，待一面煎黄时，再翻煎另一面，煎好后，捞出，控油。
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% X" @. K g, S" S+ u 4、炒锅放入花生油，将姜末、蒜末、大酱、辣椒酱一起投入锅中，煸炒均匀，加入料酒、盐、酱油、糖、味精、胡椒面和400毫升清水，投入鲫鱼，盖上盖，用小火焖20分钟后，改大火收汁，放入葱末、芝麻油和醋即可。4 D" ^% t. G7 k$ g3 M1 t
- }; G' e5 M8 l, H特点：色泽焦黄，口味香辣，鲫鱼肥嫩
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其实这种做鲫鱼的方法是最好的,很有口味的,建议里面在多加点辣椒在多加点水,大家不妨试试。
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发表于 2017-4-17 19:43:28
