鲢鱼粉皮汤

感觉很反感

   鲢鱼，特别是大大的鲢鱼头做汤，真是肥而不腻，又鲜又嫩的！

2 `% _  p% ?" a( l6 _" M+ h) B  花鲢鱼粉皮汤的做法步骤

  1. 粉皮切成正方块备用，因为容易熟，最后放
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+ c, z; X- O8 z  2. 新鲜花鲢鱼洗净切断，用厨房纸吸干水分

  3. 中火，在油锅里把鱼两面煎透，放入葱段、姜丝、黄酒、酱油（不放可以成白汤很好看）
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  4. 倒入开水，大火滚开装入炖锅里
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  5. 小火炖半个小时直到鱼肉酥烂，没有加酱油的话汤会奶白色，加入调料：盐、味精，粉皮铺在上层，直到粉皮变成透明色，撒上葱花就可以上桌了。
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0 [- D1 p2 M6 e# S" I3 ?3 W  小贴士
: W& ~. d4 G: ~' x7 }! x# _/ A  1.煮汤的鱼，一定要煎一下，鱼汤才会白。

2 ?4 u& X. }% \2 i8 l  2.粉皮与白菜的量不能多，否则鱼汤不浓。

  3.不放鸡精也可以。