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鲢鱼粉皮汤

发布者: 感觉很反感 | 发布时间: 2017-4-18 12:47| 查看数: 79| 评论数: 0|帖子模式

   鲢鱼,特别是大大的鲢鱼头做汤,真是肥而不腻,又鲜又嫩的!
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9 b% V6 V5 v2 Q  花鲢鱼粉皮汤的做法步骤. C$ d7 B) i( q. D5 p7 U4 k
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  1. 粉皮切成正方块备用,因为容易熟,最后放
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  2. 新鲜花鲢鱼洗净切断,用厨房纸吸干水分, t% ]  t% t. [) I5 r# w) R0 s8 p
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! V$ }+ T4 g. P- k0 w( b. L2 @' f8 e6 x( l  3. 中火,在油锅里把鱼两面煎透,放入葱段、姜丝、黄酒、酱油(不放可以成白汤很好看)9 e; I5 [" ]" R
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' o) G$ ]3 {+ {: K  4. 倒入开水,大火滚开装入炖锅里
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  5. 小火炖半个小时直到鱼肉酥烂,没有加酱油的话汤会奶白色,加入调料:盐、味精,粉皮铺在上层,直到粉皮变成透明色,撒上葱花就可以上桌了。
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4 q6 n; |- R6 e5 m  小贴士7 M! ]3 e# j' f* n6 J$ Y
  1.煮汤的鱼,一定要煎一下,鱼汤才会白。
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1 P. `$ m. j9 Y5 l) l2 n: F( q+ R  2.粉皮与白菜的量不能多,否则鱼汤不浓。" K6 g  R" J# @* }& S

, e, W3 t/ y8 F2 M  }  3.不放鸡精也可以。, q( [/ S1 ~' [; x  X+ L- H; w: q
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