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一、原料
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活草鱼1尾(重约750克),葱丝15克,葱丝15克,葱段、盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,姜块各适量,香油50克。
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二、自作: `$ \% u! D" R. l" B' @7 a
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1、草鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。
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2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒,码葱丝、姜丝,倒酱油稍腌。6 Z* N9 o7 z: Z9 L& g5 e# D
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3、锅放香油烧热,浇在鱼身上即可。6 B# W$ q, g0 M1 |
" f4 z: U5 V; [7 U5 O 三、葱油鱼的特点:形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。 |
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