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一、原料2 F6 {# z7 x" h
& \& W9 t( w- e$ A5 e0 |( y1 W 活草鱼1尾(重约750克),葱丝15克,葱丝15克,葱段、盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,姜块各适量,香油50克。
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7 e6 Z" c% H+ o* h- Q 二、自作
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$ o/ D4 m+ c5 T9 |3 o8 z2 h$ Z5 e 1、草鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。
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; A+ n) ], }2 P; D9 }3 E4 u 2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒,码葱丝、姜丝,倒酱油稍腌。
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3、锅放香油烧热,浇在鱼身上即可。
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# U2 h$ c9 } l: r5 \: D) Q 三、葱油鱼的特点:形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。 |
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