原料：7 t# `9 K: D5 g8 L+ p0 O" f! H
河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g./ X6 Q8 U. _% c8 S% _2 ~" @
调料：
1 I( a" U: c+ x 精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.
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1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
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2、菜心洗净，切四瓣待用。: N# n$ s6 K$ R# b$ h
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3、在鲫鱼背上撒些淀粉。
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4、锅里油热，放入鲫鱼。2 W: v3 L, r3 `
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5、两面煎透。
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' @0 c1 E/ z2 v- L5 A 6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
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7、放入姜，葱，料酒。
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8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。/ n; n1 i' D( M8 f3 i9 V% S
5 q, x; Y. |! s, A' Z. b& t 9、小中火炖至鱼汤浓郁。# {8 V G% N- c! z; ~* }
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10、放入菜心，中火2分钟。/ B1 A# `; d# e* v/ V' T, i
11、撒些盐，胡椒粉调味。 w- j4 c) a a4 _8 }8 \5 v
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12、撒些葱花即可出锅。
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发表于 2019-2-28 11:24:00
