原料：
4 \1 E) n$ p* L/ x% S 河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
* W3 P1 Z; z8 F8 Z: W6 ~$ c调料：
8 m6 x+ E+ f, w. b 精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.
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1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
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2、菜心洗净，切四瓣待用。
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. m9 n R# Q$ V! | k! b9 x 3、在鲫鱼背上撒些淀粉。" D; d+ W7 W, G' @
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4、锅里油热，放入鲫鱼。
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5、两面煎透。( c- X7 t9 ^5 ~3 v, }5 f! F
% N- L5 d% s# c( \) C- Q' N( q) q 6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
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3 {4 {8 e6 }( ] u( @ 7、放入姜，葱，料酒。5 k w0 p7 |1 h' }) _
' o+ Z, P* z- n0 l6 a. k2 _ 8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。
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( r5 r5 K' T+ A) n 9、小中火炖至鱼汤浓郁。% `9 Z% P: z7 Z' F" k2 v
8 W6 h9 H5 P0 E, N* |* W* m/ W 10、放入菜心，中火2分钟。
+ i8 P* o/ u) J 11、撒些盐，胡椒粉调味。
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3 U4 O9 d% \9 S& ] 12、撒些葱花即可出锅。
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发表于 2019-2-28 11:24:00
