原料：
4 b. V& _: X3 _2 c, \( W3 u 河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
$ Y+ R8 T2 |+ a" [! h' Q T调料：5 X+ j% u- ~/ ^4 @5 W% H; z5 k
精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.$ d Q* {( _5 W8 w6 I
" Q9 m* @) U% O: t7 W, a9 o s: @1 b 1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。 \; D4 Z9 P$ h
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2、菜心洗净，切四瓣待用。- J) T" n, k* Y8 O* M, Q: P
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3、在鲫鱼背上撒些淀粉。
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4、锅里油热，放入鲫鱼。% x, [5 z0 X: I* K9 S3 G; Q
2 h: f6 b: P: l$ ~( @3 c. a" ] 5、两面煎透。
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6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
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2 `" k9 @6 X' Y G y 7、放入姜，葱，料酒。$ ?& K/ W0 r% x9 Q3 Q' e
' i( J" n; e& ]$ _" R; m' h 8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。
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6 s+ i6 K* {0 d& q 9、小中火炖至鱼汤浓郁。
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10、放入菜心，中火2分钟。
1 k$ E4 i; [5 F& G 11、撒些盐，胡椒粉调味。# ]( B$ C2 y2 v9 L- S5 q! p, ?
- x b4 t. D5 _: [' h 12、撒些葱花即可出锅。
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发表于 2019-2-28 11:24:00
