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 民以食为天,食以安为先，食~品~安~全一直是民众关注的焦点，近日，备受关注的新食~品~安~全国家标准《速冻面米制品》正式审查通过，卫生部新的规定“允许速度米面食品中含有限~量值的金葡菌”,被业界认为更为合理、科学、国际化的新标准即将于12月21日推行，另一方面，一场食~品~安~全改革风暴在郑州思念食品有限公司正紧锣密鼓地进行中。: |8 D6 T- P5 D
思念水饺新国标施行期六重举措为放心水饺
& Q! z9 W* e1 h据了解，现行标准规定，速冻食品的“金黄色葡萄球菌”不得检出，但在将于今年12月21日起施行的新标准中，却规定了可以检出的限~量值。卫生部食~品~安~全综合协调与卫生监督局副巡视员段冬梅介绍，这并不意味着食~品~安~全国家标准降低。她指出，新标准修改了速冻面米制品的相关术语和定义，使其更加准确；参考国际食品微生物标准委员会采样方案和限~量规定，修改了微生物指标规定，采用了微生物分级采样方案。同时，根据致病菌风险评估结果，调整了沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的限~量规定，使其更具科学性和合理性。对于思念食品来说，不得不说是一个利好消息，因为安全标准的修改有助于社会公众、媒体、经销商更科学理性地认识“金葡菌”，曾经被戴上“问题水饺”镣铐的思念水饺，有可能“沉冤得雪”。 J( M' l. X( Z) V: L# h1 j
此外，记者从郑州思念食品有限公司获悉，为确保思念水饺品质过关，思念食品开战了一次近年以来规模最大的质量把控战，思念食品此次食~品~安~全整顿力度之大，对于整个食品行业来说前所未有。6 F0 n5 a) _- ?) n3 U c! i+ E3 d: R
据悉，此次改革的“六大举措”包括：6 B* u& }2 J# r Z2 Z0 S8 s9 F
一、邀请华南理工大学食品专家参与，采取了全方位的自检和关键危害点的分析，于思念食品生产制造的各个环节进行彻底清查。行业专家的介入，将有助于思念食品对生产流程中的食~品~安~全隐患进行第一时间的排查并予以纠正；1 ?2 B% T. D. ]) L3 P" [" Y
二、坚决不收“含菌猪”：据悉，国现行的食~品~安~全标准允许猪肉等冷鲜肉中含有一定量的“金葡菌”，却规定在速冻食品中“不得检出”，速冻水饺馅料多来自上游产业链，所以很难用带“金葡菌”的合格肉，做出不带金葡菌的饺子。思念食品有限公司此次在源头把好质量关，坚决不收含菌猪肉，思念食品现在已对每批入厂猪肉进行检验，含菌猪肉一律退货，如此严格的标准在整个速冻食品行业并不多见。
9 z5 `, ?: P( M; `! i. j& `2 }6 @- \三、思念食品对出厂产品由按比例抽检改为批批检测，保证思念水饺不含有金黄色葡萄球菌。批批抽检，也是目前国内水饺速冻行业最大范围的食~品~安~全检测，将会更为精准的对食品质量进行把控；" r' f$ d* @- B2 R/ t, v) o4 v
四、思念食品计划立即引进第三方检测，除加大向省市检测中心主动送检率以外，在全国聘请三到六家知名检测机构，对流通环节的思念食品，进行定期检验；
, y+ D H3 F: `. u五、无论是对于原料的批批检测、还是对于出厂产品的批批检测，都需要充足的人力配备和检测设备，思念食品决定，在人员制度上进行长效机制的建设，培养专业的质监品控团队，将现有人员编制扩大一倍，设备场地增加一倍，以对未来永续的超密度自检作出准备；
* q/ s! ~# m3 s8 G! W5 [六、思念食品还决定，公开招~聘首席质量官，赋予其产品生杀的独立权力，直接对董事会负责。
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发表于 2012-1-29 22:42:48
