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团团圆圆闹十五 各地特色元宵汤圆大盘点(图) ( `9 ?: e- i9 Y ^& o
山东芝麻枣泥汤圆
3 u, b4 t8 }& U5 T3 _+ g" I' P9 ? 山东固有大枣之乡之称，用枣泥做成的汤圆向来为人所爱。大红枣煮熟去核擦成泥，然后再将猪板油去膜用刀拍碎，将红枣泥和把砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成汤圆。为了让它的滋味变得更加丰富且富有变化，人们通常还会将芝麻炒熟，和白细砂糖研成细末，吃汤圆时可在芝麻末中蘸一下，油润软绵的同时，便又多了层香脆的口感，很是奇特。; N6 _# E- ~1 N3 e& F- J, u& b- m
北京元宵
: c/ q7 g) T5 i$ c" u* C( `. d6 x. M 将核桃仁、金糕丁与面粉、白糖、瓜子仁一起放入盆中加入适量凉水拌成馅，再制成五分见方的馅块，放在通风处晾二十四小时。将馅块过凉水，放入糯米面中滚动，再在凉水中蘸一下放入糯米面中滚动，如此四到六次，使糯米面全都沾在馅块上，并且表面圆滑，磕碰不裂，即成元宵。8 r" B& D" y1 [1 x" k* H
来源： 广州日报 编辑： 潘东
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发表于 2012-2-14 03:17:41
