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7 G0 `+ S3 `4 R% X6 f菜系及功效： 特色湘菜 补虚养身食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 口味：炸烧味 工艺：炸烹 油酥嫩仔鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克/ @6 \9 c6 m* I& E! E( \% P
辅料：辣椒(红,尖)25克
# w) B4 a- e9 t9 X. p- ?. N# r 调料：植物油100克,料酒50克,盐5克,味精1克,醋10克,香油15克,大葱10克,姜10克
* n9 Q$ i1 o8 i! v' L6 D; h9 b 油酥嫩仔鱼的特色：焦酥香，味鲜美。 怎么做油酥嫩仔鱼 ,油酥嫩仔鱼的做法,油酥嫩仔鱼制作方法：& _6 \; u+ R) \0 j9 x2 d$ X' y
1.将鲫鱼的鳃和内脏去掉，洗净后用料酒加盐腌约半小时，再漏勺沥干水分。
2 B8 e6 q' D( ` 2.小红椒、葱、姜均切成末，加入上列调料兑成汁。
& F0 o2 c O0 R/ U" q 3.油烧沸后，将嫩鱼炸焦酥至金黄色时滗去油，随将兑好的汁冲入锅内，翻颠几下，装盘即成。5 j, j5 m$ C! m: w: H
油酥嫩仔鱼的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
' N/ b3 Y% D" z 湘西部落 特色湘菜提醒大家小帖士-食物相克：! ~7 `/ [+ \. X8 e
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。5 T& [9 A' |6 c0 N3 W$ h: _
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发表于 2012-2-14 06:35:54
