【导语】反季节蔬菜虽种类已经日渐多起来，但不如当季的时令鲜蔬对人体的好处大。多吃当季的时令鲜蔬不仅仅味美饱口，更重要的它还能够增强人们的抵抗力。2月当季的蔬菜有：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖、山药等。2月当季的水果有：木瓜 红香蕉 樱桃番茄 杨桃 番荔枝 青枣 甘果蔗 草莓 番石榴 牛奶蕉 柑桔 观赏南瓜鹤首瓜。这一季的时蔬应该怎么吃才能起到补的作用呢？看看美食达人们的推荐吧！ 5 u6 d9 l! \ u7 ^6 ` I% T; |
山药乌鸡汤2 w, E3 `5 M( }0 r% Y4 v6 ]
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原料：乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。 调料：胡椒粉、姜、葱、盐、绍酒。1 g1 E5 e! t* f# ?. t5 t5 y q* ]$ Y
做法:
0 X; a5 F' q! w8 Z2 w 1、乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片；- I [& L. R8 G& B% y! m$ {3 F
2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西；$ C- d2 m0 O! w; N4 U
3、大火焯出乌鸡里的血沫；& U: W3 u5 R& S% K; Y" h
4、捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒；1 {! N1 _: x2 b! P1 A, C
5、大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟；* H) T, y& M! R! D! Y
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味；% h; `: P2 c2 ~1 X) q* G
7、倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了；1 \/ U+ R7 ?- ], P! Q( {0 x
8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。3 ~7 m; l+ s% q9 I- V- |
8 y) Q2 I3 Y, ?% R木耳炒山药 主料：黑木耳，山药 辅料：青红椒片，花椒* }& }1 j7 J, Y* n
调料：盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，大蒜，葱，淀粉
- ]9 B2 c4 S( Z4 {, v } }, W 做法:
( R8 ` K) @; M1 v% L 1、将山药洗净去皮切成滚刀块，沾上一层干淀粉，用油炸成金黄色待用；
# e4 ~" v8 N7 u& X) F 2、坐锅点火倒入油，至3成热时下花椒炸出香味后取出，放入蒜片、葱花炒香，倒适量水，放入木耳大火烧片刻，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后放入炸好的山药和青红椒，自然收汁出锅即可。
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花椰菜芹菜汁
% k; c# V+ e6 c% R材料:花椰菜1/4朵，芹菜叶5片，苹果1颗，冰水120㏄，蜂蜜适量 做法:
4 t+ E2 z5 j3 r& _5 y% w 1.芹菜跟苹果洗净后去除不可食用的部分，再切细丁；花椰菜洗净后取其嫩茎。+ Q( x- ~# |. C( O2 G0 N
2.将所有材料放入果汁机中。( f" A& W+ v2 B7 Y+ P3 \; L# }- `; K
3.使用瞬间打2下，再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
# Z" j( X* ^) s 4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。& A' h' R* ^ U) s- j% C
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凉拌芹菜, w# Z& s6 L' Z9 H; @! u2 y
材料:芹菜，花生米，盐，鸡精，香油 做法:
, ~; p7 D& @" Z% O& r 1.芹菜斜刀切小段。, G8 d \5 g8 S9 X+ Q' i8 ]
2.花生米、芹菜坐水抄熟。 l O% Q- S9 t6 h
3.用盐、鸡精、香油拌拌就可以啦。) X# ^- H) ~3 L% w
' f8 x7 n( m3 b6 ` s+ F& F凉拌菠菜
6 P2 w9 H' |. c" P* Z. ~0 I( o材料:菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量 做法:! T' t) C1 _! }; L# F. I# E' h
1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用% Q z3 T+ e' c: H# G1 z) i0 Q6 ~4 k
2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！( d) O: R( P: K3 t
3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了& Y( Y$ P( W, I* T1 p
/ L/ n: Y7 C4 S9 ^+ `菠菜猪肝汤
' n" k5 L7 T: z" z0 h' Y4 q# }" U材料:菠菜，猪肝，调料：姜片，猪油少许，盐． 做法:' i# x2 k; S0 ?3 P7 P
1、将猪肝洗净滤去血水后切片。
# F. ]( S; ^7 h- p 2、切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．
5 d) R' Q7 v5 u: u 3、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）
( t% C9 p# z$ D! O" I" u% ~" I! d 4、锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．) _+ [+ f. s. j* w% A6 t) D+ A
, w4 @9 T3 m- K$ w; z5 ?) j% l手撕包菜 材料:包菜，醋少许，糖适量，蚝油汁适量，鸡精，油 做法:
0 \' h e, ~$ B% q" y9 n 1.包菜洗洗，耐心的一片一片剥下来，用手撕成5*5CM大小的片。
" C+ Z4 K; G. P2 X 2.锅热油，油温的时候就放包菜进去，加盐炒至出水后，依次倒入少许醋，少许少许啊，适量的糖、蚝油汁，还应该放辣椒丝，我没放。2 t1 p8 n% C3 M- E4 U
3.继续翻炒至软，入鸡精，装盘。* `# g4 Q+ t* Y& P
9 l, O2 J. g8 j6 T, D 高丽菜卷
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材料: 1.高丽菜卷12叶，原味鸡高汤400cc，罐头蕃茄煳3大匙，太白粉适量，纸锅盖1个
9 b" O* j# s: K! h1 P 2.猪绞肉150公克，传统豆腐100公克，洋葱1个，荸荠50公克，蛋1个，面包粉50公克，牛奶1大匙，盐适量，胡椒粉适量 j& ^1 Z* N# P9 [9 `8 P/ G' Q2 e
做法:
# u# S& s0 G+ ^ 1.将高丽菜叶汆烫(水中加少许盐)，取出泡冷水备用。
. I9 N. f3 ^: J- X 2.豆腐用滚水烫煮(水中加少许盐)后取出放凉，用纱布包起弄碎，挤干水份；将洋葱、荸荠切末备用。
" \: T; o( g* i! B: R. C* W: D 3.将所有材料2混拌均匀成馅，先在高丽菜叶上涂一层薄薄的太白粉，再取适量馅包入，捲起成椭圆状，接缝处用牙签固定。
- Q# I! Y4 h) x6 s9 t& e( U4 K 4.将高汤、蕃茄煳倒入锅中，排入作法3的高丽菜卷，盖上纸锅盖，用中火煮约25分钟即可。
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发表于 2012-2-23 07:59:18
