10款可以直接开餐馆的饺子馅 图

凯文

10款可以直接开餐馆的饺子馅 图

　　菠菜素馅饺子

3 I- \5 m" _; r" P　　材料:菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉等调味料
: V; ^# A7 l" p* S　　做法:
7 t  b& d! Q4 G3 l3 p, L- Q) k5 i　　1、首先是和面，软面饺子，因此面活得软一点好吃
　　2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡
  t$ @5 R4 B$ i6 P( L& r　　3、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
- Y+ C6 [0 Y% @) k' N1 Y　　4、粉丝用开水泡软，剁碎
% b& s, j9 [5 ~1 B8 Q　　5、菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一大勺香油调拌均匀
- w1 O+ C- c, R0 z1 x, |　　6、最后包的时候再加入一点点盐即可
1 G( y1 H/ d8 i4 a6 M* @　　7、醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了


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　　茴香饺子
" {0 D* W  T4 L( B* d* o" K　　材料:饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒
# {. H$ X0 [9 D) t- m　　做法:
　　1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
6 M5 |$ ~4 Q6 p% u- h2 m1 i　　2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
　　3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
　　4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
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　　香菜饺子
0 c& s2 W) ^+ s* W$ ^2 M) v8 n8 X　　材料:梅头肉一块，香菜一把，饺子皮一包，盐，酱油，白糖一点点，芝麻油，花生油，香油，镇江黑陈醋，蒜香辣酱
! ~  ?: A3 \: k- s* }, z0 N　　做法:
& n* t# D$ k+ l# w* k! l: W# o　　1.把梅头肉切粒剁成肉沫；把香菜切碎并用手不断地抓，把水分逼出来后把水分去掉，与肉沫搅拌，加入适量的盐、芝麻油、花生油、酱油、一点点白糖，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。
　　2.包饺子
　　3.烧一锅开水，滴几滴油（这样饺子不会粘锅），小心地一只只地把饺子放到锅里，并轻轻地搅动一下，待水再次烧开时，再加点凉水，这样来回加2-3次，目的是让饺子不粘锅，同时更劲道爽口。
　　4.饺子汁：适量的酱油、香油、镇江黑陈醋、蒜香辣酱油混合。

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　　辣味鸡肉饺子馅
　　材料:鸡胸肉250公克，高丽菜末1/3杯，红辣椒末2大匙，葱花3大匙，盐1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
5 z* N, W( d5 c1 ~　　做法:
; r2 S$ i! v) Z2 y9 _0 y( c% K3 V　　1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。
　　2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。
4 k' K% M+ Y" x; P; v- g　　3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。
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　　芥末海鲜饺子馅
　　材料:鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
$ R: n  l4 E" x8 A1 |% s　　做法:
4 w0 d- j' R6 r7 y8 j/ M4 e, x　　1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。
　　2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

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　　豇豆饺子
+ u7 L3 F; g. M% Z　　材料:豇豆250g，肉300g，饺子皮800g，鸡蛋一粒，盐，味精，生粉，酱油，食用油
　　做法:
　　1.馅料的做法：1.豇豆切碎盐稍码去水分。2.倒入搅好的肉馅。3.加鸡蛋，盐，味精，酱油，生粉，油少许搅上劲。4。用饺子皮包入适当的馅料。
3 ~% j2 b% Z" w5 m& ~2 V* k' Y　　2.煮饺子的方法：开水中放入饺子。
　　3.盖上盖子闷煮。
4 R4 B7 S0 P2 {* t& r& ]% _9 M　　4.水滚后加入冷水极一下。
9 D4 E: t  f1 a6 u　　5.再盖上盖子闷煮第二次。
　　6.见滚后，再倒入冷水。
$ S' v' M) |3 {4 e; d, W' E5 X' `4 Q　　7.开盖煮滚，即可。

　　海米白菜饺子
　　材料:饺子粉，肉馅，白菜，油，韭菜，姜，海米，盐，水，鸡精，花生油，五香粉
* r: ^: C% ~$ r- h' p3 R　　做法:
　　1.饺子粉与温水按2：1的比例和好，放点盐，这样调出的面有筋 和好的面醒1个小时。
　　2.海米泡好剁细，姜剁末，肉馅加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀 。
　　3.到包的时候放入切好的白菜和韭菜以及海米和姜末，本来想只用白菜的，因为老爹爱吃韭菜，就切了一点韭菜进去，提提味道。
; k+ t! w# e7 B　　4.包好的饺子最好能快点下锅，因为白菜爱出汤。
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　　冬菇鲜肉饺子馅
0 i# e7 W/ _3 B/ ^4 Z$ t) g　　材料:鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
　　做法:
　　1.有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。

　　香菇油菜馅饺子
# |4 s+ u9 L' S; S. h( A) e　　材料:面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油
. E$ z% f/ [* z1 D$ J. D　　做法:
　　1、和面这个大家都会我就不用说了吧．
% `1 e7 M2 j! n' i, V% W　　2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用．
; r: ~8 b3 }* D# X/ \　　3、将发好的香菇切成碎丁待用．
% ?( z1 @3 E! G/ {　　4、将切好的油菜、大葱和香菇放在盆里加盐、鸡精、料酒、甜面酱、熟油、芝麻香油适量拌匀。
1 ]6 r& m( ^6 p  F# \& L* l& ?1 n- d6 x　　5、馅调好了就可以开包了．包就不用说了．

　　酸菜馅饺子
' p1 _5 l" _4 ]9 i% J  J/ m　　材料:酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克
9 u+ o3 W' I  p* _* w0 t; O　　做法:
) \3 J! j0 d9 C. G; [) m% k　　1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
- ^. u, ]+ {7 S$ ?8 M8 [　　2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
　　3.把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
　　4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！

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秋池

彩色饺子真是诱惑人啊！