美味的雪菜美食激发你的味觉

颠三倒四

美味的雪菜美食激发你的味觉
　　雪里蕻拌青黄豆

材料：雪里蕻、青、黄豆。配料干辣椒段、蒜末、盐、味精、香油、辣椒油

　　做法:

　　1、将腌好的雪里蕻去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过，投凉。

　　2、青黄豆开水煮熟。

　　3、将青黄豆、雪里蕻、盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。

材料：面条 200克，猪瘦肉、雪里蕻 各100克，红辣椒 1根

　　调料：A料：酱油、淀粉 各1/2大匙B料：糖 1/4小匙，盐 1/2小匙，高汤快餐包 1包

　　做法:

　　1、雪里蕻洗净，切成碎末，红辣椒切碎。

　　2、猪瘦肉洗净，切细丝，放入碗中加A料抓拌并腌5分钟。

　　3、锅中倒1大匙油烧热，爆香红辣椒，放入猪肉丝大火炒数下加入雪里蕻翻炒，最后加入B料煮开即可。

　　4、面条放入滚水中煮熟，捞起泡冷水冲散，盛入碗中，加入雪菜肉丝汤即可。

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雪菜素鸡

　　材料:素鸡300g，雪菜（也称雪里蕻）150g，红朝天椒1个，鸡汤3汤匙（45ml），鸡精1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）

　　做法:

　　1、雪菜用流动的水清洗干净，沥干水分，切成1cm长的段。素鸡切成0.5cm厚的片。红朝天椒斜切成圈。

　　2、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入切好的雪菜段，煸炒2分钟。

　　3、倒入鸡汤，大火煮滚后放入切好的素鸡片，继续炖煮7分钟。

　　4、加入红椒圈，调入鸡精，拌炒均匀即可。

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雪里红炒肉末

　　材料:雪菜200公克，绞肉150公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒1条，沙拉油2大匙，盐少许，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，香油少许

　　做法:

　　1.雪菜洗净切细丁，辣椒切小段，备用。

　　2.热锅，倒入沙拉油烧热，放入姜末、蒜末爆香，放入绞肉炒散，炒至颜色变白。

　　3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟，再加入所有调味料拌炒入味即可。

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雪菜炒年糕

　　材料:年糕200公克，雪里红200公克 ，湿豆腐皮1片，素肉丝1大匙，辣椒少许，姜丝少许，高汤1/2杯，味醂少许

　　做法:

　　1.雪里红泡水沖洗挤干水分后，切小丁；湿豆腐皮切丝；辣椒切末备用。

　　2.热油锅， 姜丝、辣椒爆香，放入作法1的雪里红及素肉丝拌炒均匀，再倒入高汤以中火煮至入味。

　　3.将年糕、豆皮加入作法2的锅中拌炒，待年糕稍软时，以味醂调味一下即可。
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又一村

都是下酒的好菜！口水口水，哗哗的，哗哗滴！