教你做烘焙:朗姆葡萄酥

颠三倒四

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2 i4 H$ C- l) r! V; Y( e' V; v6 D    朗姆葡萄酥吃起来的感觉很像蓝罐曲奇黑加仑口味！同样喜欢曲奇的mm可以试试这个方子呢。（Onlylady编辑园子撰）

　　“面包、蛋糕最近都做过了，唯独还缺饼干，于是就着手烘烤饼干了，推荐孟老师的三本烘焙书给大家，孟老师的饼干书私认为非常实用，所有方子的材料都很容易找，操作也适合家庭化，并且君之、爱和自由等家庭烘焙前辈也有用到的。”——BY 冰小橙

材料：

　　葡萄干40g、朗姆酒1T（tablespoon）、无盐黄油70g、糖粉35g、低筋面粉100g、泡打粉1/4t、杏仁粉10g

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　　1、葡萄干切碎后用朗姆酒浸泡约10分钟备用。
　　2、同花生酱酥饼左上图
　　3、筛入低粉和泡打粉拌和后加入葡萄干，用橡皮刮刀拌匀
　　4、取面团10g，揉成圆球状
# M7 Z# C# i, a1 s  Y& _　　5、预热170度烘烤20~25min后熄火继续用余温焖10分钟左右

　　饼干类点心的做法大抵是黄油+粉+馅儿，关键是要每次取等量，这样一盘子饼干才不会有的过熟有的生，建议用秤称量一下，另外，烘烤时间对于饼干来说也是门学问，如果还没熟，可以低温150度继续烘烤10分钟。

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