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酸甜清香 菠萝饭的两种超简单做法2 L" ]" \8 \$ K6 @- N! s2 F
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又到了吃菠萝的季节了,酸酸甜甜带着清香的菠萝饭简直人见人爱。米粒沾染了淡淡的菠萝汁,变成可爱的嫩黄,而水果的清淡也中和了米饭的厚实感,还有利于消化呢。菠萝饭的两种超级简单做法,快来试试吧,周末给家人露一手。# J! S$ l- _ z
材料: 新鲜菠萝、糯米、葡萄干、冰糖、杏仁。 步骤: 1、糯米提前一天用清水浸泡,期间注意换水,保持糯米的新鲜和洁净; 2、新鲜菠萝切去顶部,用勺仔细的将内部的果肉和果汁捞出,注意不要挖破; 3、将糯米沥干水分后,加入适量的果肉和果汁拌匀,放入3-4颗冰糖,适量葡萄干,添充到之前挖好的菠萝中; 4、将菠萝放入蒸锅中,凉水下锅,隔水加热,蒸锅上气后转成中火,蒸约30分钟,直到糯米完全熟透为止,食用前拌匀,可以根据自己的喜好撒上适量杏仁碎,增加口感。 TIPS: 蒸的过程中,菠萝顶部最容易受热,顶层的糯米成熟后可以用筷子将底部的糯米翻上来加热,这样循环操作可以减少蒸的时间,能保证糯米均匀成熟。 " G+ v+ I% l( e+ w4 V2 S$ p
做法二 什锦菠萝炒饭 原料: 连叶菠萝一个,剩米饭1/2碗,碎菠萝肉、鸡肉丁、青豆、豆腐干粒各1汤匙,榨菜茸、碎果仁各一茶匙,姜茸1/4茶匙,油1汤匙,盐3/4茶匙,胡椒粉少许 步骤: 1、菠萝洗净,抹干,用刀直切去约五分之一,取带叶部分,用匙挖出菠萝肉为盅,吸干水分;。 2、烧热油1汤匙,加入米饭,兜炒几下,加入其他食材和调味料,兜炒至熟 3、把以上炒饭放置菠萝盅内,放入焗炉以摄氏170度焗10分钟、或微波炉高火叮两分钟即成。
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