清口小食:芹菜餐帮助你清理肠胃

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清口小食:芹菜餐帮助你清理肠胃
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2 t3 _9 s. Z- f. s( K　　炒芹菜豆腐干

　　主料：芹菜200克

　　辅料：豆腐干100克

　　调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

　　做法:

　　1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；

　　2.花椒泡热水制成花椒水；

　　3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

　　4.再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

　　芹菜炒肉丝

　　材料:西芹 5 片 胡萝卜 1 根 里脊肉 1 条

　　做法:

　　1. 西芹和胡萝卜切丝

　　2. 里脊肉切丝，加酒、生抽、淀粉调匀腌片刻后炒熟盛起

　　3. 锅内入油 2 大匙，入芹菜丝和胡萝卜丝略炒，加入炒熟的肉丝和少许盐拌炒即可

　　腐竹拌芹菜

　　主料：芹菜200克，腐竹80克

　　调料：盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克

　　做法:

　　1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块；

　　2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段；

　　3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉；

　　4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。

/ G3 W9 r  s7 x" Y! L) Q素炒芹菜

　　主料：芹菜500克

　　调料：植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克

　　做法:

　　1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。

　　2.将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。

　　清淡爽口调芹菜

　　材料:芹菜，胡萝卜，盐适量，香油，香葱，香菜

　　做法:

　　1.芹菜、胡萝卜切成丁，然后分别过水，烫一下，然后控干水分。

　　2.用适量的盐、香油，充分得搅拌，就这样放个半个小时左右，就可以吃了。

　　3.吃的时候可以再放些香菜或者香葱。

　　芹菜炒虾仁

　　用料主料：鲜虾仁、芹菜、葱、盐、糖、料酒、食用油

　　做法:

　　1．将虾仁去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形；

　　2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入葱煸炒，出香味时，放入虾仁、芹菜段、盐、糖、料酒，翻炒均匀出锅即可。

虾米菇芹菜粥

　　材料:大米160克，水约1000毫升（约大米6倍的量），虾米菇15克，芹菜2颗，枸杞少许，油1大匙，盐1小匙

　　做法:

　　1、虾米菇用清水浸泡后去除杂质洗净，枸杞用清水冲去表面的浮尘，芹菜择叶后洗净切成小粒待用

　　2、大米淘洗后加清水入电饭锅中，煲粥

　　3、炒锅中放油，待七成热时入虾米菇、芹菜粒一起翻炒，加盐翻炒几下，关火

　　4、待粥煮到八九成时，放入炒好的虾米菇芹菜粒、枸杞，用勺子轻轻拌匀，再焖五分钟即可。


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