朴实的老婆饼

秀俺自己

0 {8 [. J9 W) l+ J, J5 x5 B; s, a% n原料：油皮材料：高粉125克，低粉125克，糖粉50克，盐2克，无盐黄油100克，清水95克。
* \% N' ]1 P8 t* ]0 l" c: y油酥材料：低粉250克，无盐黄油125克。
+ G" g3 q  k9 R  H# t豆沙馅：约700克（最好自己做，市售的豆沙都过甜，做法很简单，将红豆煮烂，用勺子再尽量搅烂，收尽水份，依自己的口味加入冰糖和桂花酱即可）、蛋黄适量。
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' G! G% U2 }! F$ B% }2 h! g做法：
1、将油皮材料中的高粉、低粉、糖粉、盐和匀，加入黄油和匀。
* L+ R2 N: I, }4 [. \2、分次加入水，揉成光滑面团，醒20分钟。
8 c% i; v6 Z5 I7 X# L3、将油酥材料中的低粉与黄油和匀。
4、揉捏成油酥面团。
" W; u9 `0 I7 @) X5、将油皮面团与油酥面团分别擀成牛舌状，将油酥面皮放在油皮面皮上面，擀合。
6、如图六将擀合的面皮卷起。
2 |' n/ A! l5 |0 S" P7、将面卷竖放。
8 e3 ]; N) h- o' e8、如图8再擀成长牛舌状。
9、如图9再卷起，重复7-9步两次。
10、搓成长条，分割成约50克一个的剂，醒20分钟。
11、将面剂擀成圆皮，每个包上约40克的馅。
! L6 u9 I; g; Z# _12、捏合收口，并将收口朝下放置，在饼面轻划上几刀，不要暴露内馅，再刷上一层蛋黄液即成饼坯。
* j# O  p6 m  J) _. k13、将饼坯排放在烤盘上，入预热好的烤箱中，以180度，中层，烤约18分钟即成。
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