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麻酱凉拌面
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麻酱凉拌面
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进入夏天，天气炎热，这个时候吃上一碗冰凉爽滑的凉面，实在是过瘾，不仅能降低体热，还能驱走心中的浮躁。在夏天多吃些凉面可以开食健胃，在一定程度上缓解了食欲不振的问题。凉面口味清淡，味道独特，成为夏日餐桌不可或缺的美食。8 p4 Y; X. w3 c$ w7 W) ]
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新味凉面 % K. y$ f9 h) i9 ?3 @% P: E1 }
原料：面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱、酱油、醋、白糖、盐、桂皮、麻椒、香叶
* [' X( U( q+ Y* K主要原料图：$ h7 U4 ]+ y4 q" E, M9 i$ F: j9 u
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麻酱凉拌面
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0 t* a z( y0 H2 R; p做法：
& u. y4 w2 {% M6 ]8 M$ S1. 面条下锅，煮熟，捞出，过凉水。
7 e2 M& o0 X5 G5 n, P% u" X2. 黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝。- [5 ~$ ~, Z7 [
3. 调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌。
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4. 开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒，桂皮是产生肉味的关键。
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& f5 q" X/ q# a2 g$ c, j5. 等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味。: @- B& o* j+ z; P- s1 W
6. 放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油。7 e: P' W$ \! a8 {
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麻酱凉拌面
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) i/ r1 d, m/ ?7. 把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开。
0 I) U0 _2 J- A5 O# J8. 在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀，即可。
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麻酱凉拌面
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发表于 2013-6-8 10:10:03
发表于 2014-12-17 11:48:08
