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麻酱凉拌面
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麻酱凉拌面
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进入夏天，天气炎热，这个时候吃上一碗冰凉爽滑的凉面，实在是过瘾，不仅能降低体热，还能驱走心中的浮躁。在夏天多吃些凉面可以开食健胃，在一定程度上缓解了食欲不振的问题。凉面口味清淡，味道独特，成为夏日餐桌不可或缺的美食。
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新味凉面
0 H- b5 W+ C( P3 Y# W; X 原料：面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱、酱油、醋、白糖、盐、桂皮、麻椒、香叶8 k4 q( j2 k8 j6 V) H* b4 h
主要原料图：
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麻酱凉拌面
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% Q* A% Q3 G8 R& S做法：1 g, q% j4 h+ D
1. 面条下锅，煮熟，捞出，过凉水。) k' R* D+ `/ _. q$ g/ `
2. 黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝。) W9 Z" y, U) [6 l+ I
3. 调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌。* u4 i. I8 z0 c1 G, V, _
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麻酱凉拌面
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3 C9 `9 ?5 o3 Q6 y4. 开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒，桂皮是产生肉味的关键。7 a$ D9 X: }* I7 g0 l: A; N; J# z
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5. 等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味。5 }% }# `- H) a/ \" ^2 V2 D
6. 放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油。
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麻酱凉拌面
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3 n6 {+ e% z7 _# D' ~7. 把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开。+ r: c' [6 r, _ M& \$ @9 f
8. 在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀，即可。; c0 Z+ j2 Z$ G* o
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麻酱凉拌面
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发表于 2013-6-8 10:10:03
发表于 2014-12-17 11:48:08
