茄子烧鱼块

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  中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
  h/ _4 l* N6 g3 x5 L# c因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

/ g; Q7 m3 Z. U! c  黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

4 [7 G: x$ X6 u; Z  食料准备
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  材料：黄花鱼一只、圆茄子适量
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  辅料：蒜片、姜丝、红尖椒、香葱

  调料：生抽、糖、胡椒粉、料酒、香醋

+ _. H) P) c: X" Y6 U  做法步骤

7 W/ t0 ~; [; q# e9 B  1、鱼去鳞洗净片成3片。
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3 i) ?: U+ j4 L' S# n  2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟。

  3、茄子切小块、葱取寸断，蒜切片，姜切丝。

$ f3 y; `* I& N8 W8 e/ p; S! r  4、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀（也可以是生粉，我没有了）。

  4、热锅热油放入炸定型微黄盛出。

- {3 w* W  A1 y; z( X! _% H' C  6、将茄子放入炸至微软，然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味。

/ m2 M$ y+ U+ K9 q- Z2 p  7、加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料。
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* c% L- X2 Q! q! \; @9 R  8、加点热水烧开焖煮3-5分钟。

( }6 K" u) M, I& `* Y) d  9、看收汁差不多了，撒入红尖椒，淋香醋和葱段拌匀出锅。

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