鱼滋鱼味：营养香脆的椒盐鱼鳞

q260617794

  鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，钙、磷的含量高，有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。

  此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折，是补钙的良品。
  d! g  W: L, B  |- f
. e7 T& s, J/ ]  很多钓友处理鱼的时候，都会将鱼鳞丢掉，这不得不说是一种浪费，因为鱼鳞其实也是营养丰富的食材。若是钓友喜欢品尝各种美食，追求健康的人生，那么鱼鳞可不能错过。
, ~( j' ^. S  L8 y  l
' r0 o1 F' l3 {! T, E- U& E6 G  这道椒盐鱼鳞是我夏天所做，那时钓了一条大鲤，刮下部分鱼鳞制作菜肴来给孩子和老爷子补补钙。
. {, K% F/ D6 O% }0 T
  下面看做法过程。

: u, _' R: c5 k% l$ s3 `; c  1、先将鱼鳞放入淘米篮加点细盐搓洗一下清水漂洗干净，先加入鸡精、细盐、一小勺白醋和料酒，然后加入面粉（或生粉也可以是蛋清）腌制一会儿。

  2、先给锅里加上适量的油，点火将油热至七分热有点冒泡就行。不可过热。
, N; q$ Z- s1 B7 A0 C$ I) a

) d- N3 ^' Z% k* z1 S  3、鱼鳞尽量分开放入，受热它自己也可以成卷，就怕粘连过厚炸不透口感硬。
2 ]1 D6 h, c' F8 I2 E

  4、炸到成卷，颜色金黄就可以起锅了，心急吃不了热豆腐，慢慢来哦！
: o# _1 d# d, D1 G- b% R  M3 i

1 ]1 W; ]/ I! G4 ]* ^0 b; }  5、撒入椒盐也可以是胡椒粉，个人口味，撒点葱花，一盘椒盐鱼鳞就完成了，很简单，一咬嘎嘣脆，实乃贿赂家中领导和下酒的必备良菜，修理渔获的钓友以后千万别浪费了哦！
3 m3 P, s+ s* T' A, V& ~+ a& n  V: ]- h

6 q# |7 b4 g& Y' `% c