美国研究：可乐薯条可致“脑残”

凯文

美国研究人员发现，可乐、薯条等垃圾食品不仅腐蚀牙齿、增加腰围，还有损大脑，加速大脑老化；而富含维生素的食物和鱼则能延缓大脑萎缩，有助于预防老年痴呆症。

　　美国研究人员分析了104名、平均年龄87岁的健康老人血液样本。他们发现，血液中维生素B族、C、D和E水平较高的老人，在记忆力和思维测试中表现更佳；血液中欧米茄—3脂肪酸水平高的志愿者，测试得分也较高；得分最低的老人血液中反式脂肪酸较多。研究人员随后扫描了42名老人的大脑。结果显示，血液中维生素和欧米茄—3脂肪酸水平高的人大脑容量更大；而血液中反式脂肪高的人脑容量小。研究人员之一吉恩·鲍曼表示：“显而易见，反式脂肪不仅有害心脏，也有损大脑。”先前研究结果显示，反式脂肪会提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险。不过，这项研究结果需要进一步确认。

　　据了解，反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油经氢化技术处理后产生。含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善食品口味，因而常见于蛋糕、饼干、油炸食品等加工食品中。而此项研究的实际意义就在于，人们或许可以调整饮食结构，从而延缓大脑萎缩，保持思维敏捷。一位研究人员认为，食用多种水果、蔬菜和鱼，摄取维生素等营养成分，很可能保护人类的大脑，让它更好地工作。

                               

马尾松12

这是好吃的垃圾食品。