原料：/ P' U! X. U6 Z; k3 x8 b5 ~
河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
" d8 j. H: Q7 Q8 n调料：. C/ N. u4 q# H: r
精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.
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3 n! {# K3 a" `# f4 E( h 1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
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2、菜心洗净，切四瓣待用。
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9 x3 n' M4 w8 L: f/ [ 3、在鲫鱼背上撒些淀粉。9 Z* A1 M0 ?; h. l. T
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4、锅里油热，放入鲫鱼。- s, B- t) `; a: |# f
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5、两面煎透。# E" ?* I+ D' S' q: m* w8 J) D! k
1 }1 I2 x L, s# s2 E$ |& p 6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
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7、放入姜，葱，料酒。+ F( p7 g6 }+ y7 h! Q. R
0 r9 k; V. C% l7 T5 K 8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。$ n) Y% M2 H9 Z
9 E4 |# B( g3 D& s( \5 N- N4 r4 t 9、小中火炖至鱼汤浓郁。/ I8 M0 H5 H) I5 @: V
) a, [- C. M2 }) | 10、放入菜心，中火2分钟。
% S) w) D: Q! v4 ? 11、撒些盐，胡椒粉调味。, Z1 y: N, r U( e8 i$ ~9 }
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12、撒些葱花即可出锅。' _: E; ^ k6 B) [9 E
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