原料：
+ H! V L2 Q! N5 X5 w 河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
8 [. B3 J- Y' I. n! A调料：) _3 `, y* v+ U H/ u4 `2 I; m
精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.: m0 x+ ? ?7 G# ?& y( ]" H, [
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1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
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2、菜心洗净，切四瓣待用。
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2 F f4 M {. k! [1 K 3、在鲫鱼背上撒些淀粉。1 p: w' ~2 S) U( N
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4、锅里油热，放入鲫鱼。
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( {3 B. H, x3 [ 5、两面煎透。
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. | p) r. ?. c' Z 6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
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3 i9 L! x z I$ n% R$ g 7、放入姜，葱，料酒。
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/ f7 _* d! P: T) q! b 8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。8 {$ D* Q" X5 i0 s: p1 R' K: p
2 z) M7 q% W1 p* F/ Q: r9 Z2 k 9、小中火炖至鱼汤浓郁。
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10、放入菜心，中火2分钟。
( H, N# ?1 D4 Z2 X" P+ v 11、撒些盐，胡椒粉调味。
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12、撒些葱花即可出锅。
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