难忘美味 干烧鲫鱼

lx729287869

  一、食材准备

" x' I5 Q4 D$ P8 v: s2 e" K  鲫鱼2条、猪绞肉10克、朝天椒4根、小米辣椒少许、姜末少许、郫县豆瓣1大勺、酱油少许、鸡粉少许、植物油适量、水50毫升、盐巴少许、蒜片少许。

' g  r! \$ d$ Q5 \( S  二、烹饪做法
, Z# H+ u& q' D- n1 ^) S4 `
  1、鲫鱼购买时委托商家去鳞清理干净，清水冲净，在鱼身两侧开小口，然后撒少许盐吧腌制10分钟，然后用厨房纸吸干表面水分后备用。

" l( ^+ N+ q8 x; b* r2 W8 A+ R' ^  2、锅中加入适量的油，放入鲫鱼煎至双面变色捞出备用。
# z9 _5 c: |0 l

# r$ p' p- ?+ l  3、锅中留底油，加入绞肉、蒜片、红辣椒、小米辣椒、蒜片炒香后加入皮蛋豆瓣炒出红油。
% }6 {: K/ u9 j, P: n0 X

6 S/ l7 L2 p2 B+ y: D+ e$ ^  4、加入鲫鱼后加入少许酱油、100毫升水，少许鸡粉，转中火收汁即可。