香喷喷的红炯鲤鱼烹饪方法

GokuSun

  主料:鲤鱼(750克左右)、辣酱(1OO克)、油(5OO克)
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3 Z3 B; a: X8 W' ]1 _% X) x9 P  配料:醋、糖、料酒、葱、姜、花椒、干辣椒、盐、白酒

4 Y1 b/ u5 |- c& X8 l# j  制作方法:
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% Y9 `5 y6 E% b8 d7 X/ Y0 c* _6 y  (1)鲤鱼剖洗干净,斜切数刀,放人盘中。
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& {7 x% i2 `! q; X1 O3 t2 v- \  (2)锅内放油5OO克,烧至6成热,鱼入油锅,炸成金黄色。
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5 \) ~. p+ c6 @) S9 \0 M  (3)倒出油,锅内放汤,汤要浸住鱼,再放入干辣椒、辣酱、花椒、白酒、糖、味精、蒜片、姜片、葱。大火烧开,再小火炖半小时,收汁后将鱼装盘,锅内的汤汁中加湿淀粉勾芡,然后浇在鱼身上即可。