原料：1 [$ J5 E& ^: ]# [8 Y' @7 U
河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.2 k" T( H* M/ u4 Y" ~
调料：
# k: j* r9 g" { x) `+ ~% l" } 精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.9 r/ R) i# `* I8 D) d+ \
) n$ d/ R% }" s" | 1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。$ j3 E3 p1 M& L2 y! q8 o8 j
1 ?& ~1 ~) |* P( e' H' ^ 2、菜心洗净，切四瓣待用。2 v& I7 G) p7 T: ? e9 v4 g6 n
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3、在鲫鱼背上撒些淀粉。 K; |2 r2 }8 b
W$ B. b% r/ S- D0 a 4、锅里油热，放入鲫鱼。
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7 a" g2 V/ H- g* { 5、两面煎透。
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# ]% x: \9 t Q! l: U$ E& \8 j 6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
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7、放入姜，葱，料酒。
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8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。: V% a# ?4 q+ |8 h7 i7 Q3 P
1 \ D8 s, z8 A7 G0 }$ ~1 t 9、小中火炖至鱼汤浓郁。& [& P6 @1 h. M1 X6 a: d, F
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10、放入菜心，中火2分钟。7 r% v1 l$ l6 s. \$ N7 F1 Y
11、撒些盐，胡椒粉调味。
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- P. R$ Y7 k, x" W ^ 12、撒些葱花即可出锅。
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发表于 2019-2-28 11:24:00
