激发新年斗志的8款火爆鸡杂

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激发新年斗志的8款火爆鸡杂(图)

　　油爆鸡杂
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　　材料:鸡杂（心、肝、肺、肠等）200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒3棵，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块，切丝，大蒜3瓣
/ q, m4 |' ^. x　　做法:
4 m+ K' W9 D$ j1 Y: u　　1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。
　　2.泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。
　　3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀；腌20分钟。
　　4.炒锅置于大火上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。
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来源： 搜狐吃喝  编辑： 吴英敏

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