襄阳韭菜盒子

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原料：
　　韭菜、水发虾米、鸡蛋、面粉。
  f& c' x5 \. }  p$ ^　　做法：
　　一、面：
　　1、把开水倒入面粉中，用筷子搅拌成湿面块；
　　2、待面块不烫手时，沾干面粉揉成光滑面团；
- N" q* X) e+ w/ {4 q1 f　　3、用保鲜膜覆盖，饧20分钟。
　　二、馅：
　　1、鸡蛋液打匀；
$ w0 Z$ F: B' Z4 |! M% e0 ]　　2、锅内淋少许油，锅热后，把蛋液煎成薄薄的饼状；
  A( @9 U9 l6 M  w- a3 H　　3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎，凉透；
　　4、水发虾米垛碎；
) a6 Z! \/ P$ J; `　　5、韭菜洗净控干水分，切碎；
　　6、3+4+5混合，加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
　　三、包：
8 ?* f( ]( N. y6 f& J7 ?& [1 W% d　　1、饧好的面揉成条，切成均匀的面剂；
　　2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮；
　　3、取馅料均匀铺平在馅料上，对折后封边；
6 o/ J8 L* a+ l6 q5 E/ W% {　　4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
$ k$ F% T, X: d　　四、烙：
　　1、平锅烧热后，加少许油，油热后，放入韭菜盒用小火煎；
2 P9 \+ B6 C- t) \, D　　2、底面金黄后反面煎至金黄即可。

                                
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