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8 V3 z. j j3 s1 d黄油在室温下软化，加入糖粉搅打，直至黄油膨松，颜色变浅 2
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将全蛋液搅打均匀，分次加入至打发的黄油中，每次搅拌均匀后再加下一次 35 a, a# n1 i: v& j( r/ p+ y; s
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将100克低粉与泡打粉混合过筛，加入到黄油混合物中 - 4) O$ K7 m$ H# f$ O, {
8 r* }5 w/ v. J- e7 y+ l1 @% ^. m
面团混合物，比较稀（建议可用刮刀翻拌均匀） - 5
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h# K) w# a# |; u7 r+ C" m从面团中取出1/3，放入另一个干净的容器中 - 6; Y% o* Q2 O3 n/ f4 R& o
1 e0 B6 U* L4 R# {- u" s2 `& S往1/3的面团中加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团，和成一个稍硬面团
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- 7* A+ P5 u9 ~1 j
( _/ o: l0 F0 S+ I往余下的2/3面团中加入剩下的30克左右的面粉，逐渐加入（可增可减），直至面团的软硬程度与可可面团相一致 - 88 i4 \( ~4 _: Q, [' O1 f$ A
0 _- M, i8 y3 f( i% s3 K/ D两色面团各取一半 - 9
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) {: S5 J J% A$ [- d; |1 Q分别各取1/3，再将余下的2/3平均分成3份
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- 10
+ T5 }" K+ r( z. [! ^$ @
" I- Y& J7 }+ j% T9 W$ B) {1 D分好的白色小面团分别揉圆并按压成厚度约为0.3cm的小圆面片；分好的可可小面团分别揉成长短与面片直径相匹配的小条，大搭配大，小搭配小 - 11. V4 X+ @) t, t
. @' @* c1 R Z3 {7 m3 y用面片将可可条卷起，再用手轻搓整型，使面片与可可条充分贴合 - 12
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将3个细条贴合并粘在较大的粗条上，稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起6 o5 B* F$ @+ {7 U; J$ C# D
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- 13
( ^0 ~8 W, Z& s0 D
8 |$ k( ^! P0 j9 c5 O& w将面团放冰箱冷冻一小时 - 14
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+ M; |+ [' p" f9 v( V( ^取出面团，将其切成厚度约为0.5厘米的片。将饼干摆在铺好油纸的烤盘中，180度烤20分钟 - 15
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3 l2 j+ X- t4 m成品图
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发表于 2012-5-2 13:46:21
