鲜美的鲫鱼沙锅汤

丁丁

原料：
8 W* `8 R1 H  ]( |5 U5 B4 N" |  河鲫鱼350g,菜心2个，盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200g.
调料：
# U' L# B# h6 o" @6 Y: k  精制油50g,姜5g,淀粉适量,葱5g,胡椒粉3g,料酒20g.

$ y# m* M7 @: l% v9 V: }  1、鲫鱼去鳞，去鳃，去肚洗净沥干。
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6 y4 X! O. Y: f( u# ]# D  {  2、菜心洗净，切四瓣待用。
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) a7 u. }2 c1 i# m8 g. R  3、在鲫鱼背上撒些淀粉。

5 y4 P6 q! N2 \; V* @6 N1 Y  4、锅里油热，放入鲫鱼。

  5、两面煎透。

  6、取砂锅，放入鲫鱼加8分满清水。
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# i: b) U& e  |$ l/ W6 `, z+ N  7、放入姜，葱，料酒。
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. A8 E. H- s# W  8、中火煮开5分钟，撇去浮沫。

; ?9 c3 Z0 D# N. D* t  9、小中火炖至鱼汤浓郁。

  10、放入菜心，中火2分钟。
0 \  g& r0 B5 n: A5 w2 u: n* }  11、撒些盐，胡椒粉调味。

+ H( m! D4 a" v! B  12、撒些葱花即可出锅。
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