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! M, `+ D$ R. M; G5 D4 H9 i/ g黄油在室温下软化，加入糖粉搅打，直至黄油膨松，颜色变浅 2' e* U8 W' S2 ?4 |" w5 t
6 p; q- p$ L: \8 z2 B! e将全蛋液搅打均匀，分次加入至打发的黄油中，每次搅拌均匀后再加下一次 3
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将100克低粉与泡打粉混合过筛，加入到黄油混合物中 - 4
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8 l% }% S/ P. s; k: ^7 y面团混合物，比较稀（建议可用刮刀翻拌均匀） - 54 j5 f b) m/ y1 x; G
( |1 S3 m w( h0 u& V从面团中取出1/3，放入另一个干净的容器中 - 6/ j- P' u# N+ }
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往1/3的面团中加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团，和成一个稍硬面团- s& S* t6 C. c0 ~1 M
& B. X- y9 y! b8 d% }
- 7
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) ]! ^. L* j" b往余下的2/3面团中加入剩下的30克左右的面粉，逐渐加入（可增可减），直至面团的软硬程度与可可面团相一致 - 87 T% a6 o( H$ j" L
( I: T* O1 H1 O* `3 L, P: x
两色面团各取一半 - 9
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, {. v- e. `* |" q5 ^4 ^分别各取1/3，再将余下的2/3平均分成3份* l/ r9 u: K6 J# t
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- 10: s* N2 K- ~5 s& T
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分好的白色小面团分别揉圆并按压成厚度约为0.3cm的小圆面片；分好的可可小面团分别揉成长短与面片直径相匹配的小条，大搭配大，小搭配小 - 11
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1 Q8 ~& s$ I3 |; [, |% G用面片将可可条卷起，再用手轻搓整型，使面片与可可条充分贴合 - 12! P* u* m4 S) M+ g4 t0 d
7 z7 M9 F* d" t4 T% ^将3个细条贴合并粘在较大的粗条上，稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起
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- 13
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J9 w: B- M; [1 j8 h$ i7 f8 r将面团放冰箱冷冻一小时 - 149 R- s, R* \3 _- E6 N6 I
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取出面团，将其切成厚度约为0.5厘米的片。将饼干摆在铺好油纸的烤盘中，180度烤20分钟 - 15
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9 c$ ?9 q- h/ { S& M; V2 w成品图
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发表于 2012-5-2 13:46:21
