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麻酱凉拌面
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麻酱凉拌面
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" H0 _* Z) y `进入夏天，天气炎热，这个时候吃上一碗冰凉爽滑的凉面，实在是过瘾，不仅能降低体热，还能驱走心中的浮躁。在夏天多吃些凉面可以开食健胃，在一定程度上缓解了食欲不振的问题。凉面口味清淡，味道独特，成为夏日餐桌不可或缺的美食。
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新味凉面
* O3 C) L ^5 U$ z* @1 F: v- T$ C 原料：面条、黄瓜、胡萝卜、麻酱、酱油、醋、白糖、盐、桂皮、麻椒、香叶7 U8 D3 u0 `" V% V4 `
主要原料图：
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麻酱凉拌面
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做法：
/ p ]# ^3 N3 ^1. 面条下锅，煮熟，捞出，过凉水。
, ?3 E" U4 a; a2 f3 [" @: j2. 黄瓜洗净，切细丝；胡萝卜洗净，去皮，切细丝。
- ~; e3 }4 J& s2 C3. 调芝麻酱：找一小碗，放入3勺芝麻酱、3勺酱油、2勺醋、1勺白糖、适量盐，先不要搅拌。
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麻酱凉拌面
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4. 开火坐油，小火，放入桂皮、麻椒，桂皮是产生肉味的关键。
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5. 等桂皮和麻椒的香味出来后，放入两片香叶，烹出香味。+ U2 d: r& v# \% j# _' h! F T
6. 放入葱、蒜，出香味后关火，将香料全部挑出，留底油。
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麻酱凉拌面
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( l' }. P4 u, c( x1 V7. 把熬好的料油倒入麻酱中，搅拌均匀，加入料油的麻酱，可更好澥开。
# `2 h* T+ c6 [- _2 Y& u8. 在过好水的两面上，码上黄瓜丝、胡萝卜丝，浇上麻酱，搅拌均匀，即可。' D2 `) d0 h/ G$ Z
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麻酱凉拌面
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发表于 2013-6-8 10:10:03
发表于 2014-12-17 11:48:08
