烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法

jones1212

  会钓鱼，还得学会做好鱼，鱼做的好家伙，钓鱼的兴趣会更高，乐趣也会更大。这里，分享鱼酱面的做法。

  一、食材：

$ b' F; G+ G) q/ Y, l  鲢鱼或鳙鱼一条（最好是自己钓的优质鱼），丝瓜一条，鲜冬菇4-5朵，葱适量，湿面条1斤，也可以用干面饼3-4饼，适量榨菜。

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1 r' ?7 T% q% N2 {1 U" K* k0 I  二、佐料：
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$ P/ A- a) M9 q4 B# d9 W7 ^2 g  花生油、麻油、耗油、酱油、鲍汁、花桥牌桂林辣椒酱、胡椒粉、豆瓣酱、小红辣椒，蒜泥。

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  三、做法。

  鱼宰好后去头，鱼身切块，不加任何佐料蒸6-7分钟，蒸熟。
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  待凉后去骨，要将所有的大小骨彻底去除干净，实际不太难。
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! c4 _5 A- ]- q; {& S   如果家里有小朋友，建议只用鱼腩部分，鱼腩去大骨后就肯定不会有小骨，这样很安全，不用担心小朋友吃到鱼骨。

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! \1 i' H, ^- `+ C: l: K6 r  丝瓜切成短瓜条，葱切成葱花，冬菇切成小块

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烹饪与垂纶之乐 鱼酱面的做法

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4 Z8 ^. x0 h9 q2 i   把锅加热，浇上花生油，把辣椒酱、小红辣椒末、大蒜泥炸香，然后倒入已去骨的鱼肉翻炒出香味，加冬菇、盐、胡椒粉、水，煮鱼酱。
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  开锅一会后，加入耗油、鲍鱼汁、豆瓣酱，丝瓜、榨菜翻匀再煮开，起锅前加入葱花，酱油，ok，鱼酱就做好了。

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  面条下锅煮熟，装碟，浇上刚出锅的鱼酱，滴上几滴麻油，一款既营养又健康的美食就摆到家人面前了。

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  “老爸，什么时候再去钓鱼啊？”

  “明天去如何？”“好啊！”
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