香辣可口的干锅鲫鱼

万恶我之首

  鲫鱼营养丰富，常吃可以提高身体免疫力。它的烹饪做法有很多，我这里给大家讲讲干锅鲫鱼的做法，有兴趣的钓友可以跟我学着做。
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一、食材准备

  鲫鱼、辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、老干妈、花椒。

  二、烹饪步骤

（1）鲫鱼打理干净擦干水分，用刀在鲫鱼两面划几刀。

（2）青、红尖椒小粒，准备花椒、葱花、姜末、蒜末。
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0 E, s; F- M# N, j" o8 f: b. F: G（3）锅中倒入稍多点的油，再放点盐（可起到防溅的作用），大火将油烧热后放入鲫鱼，转中小火煎炸。

, T5 Y- ]  O) H% j- B) M: t（4）炸至鲫鱼两面焦黄，看上去很酥脆的样子，即可捞出。
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（5）多出多余的油，留下适量的油，将花椒煸香后捞出不要。
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! l: Q# r9 P0 k6 E6 j0 ?7 e' M（6）放入姜末、蒜末、葱花、青红尖椒，小火煸出香味。

（7）放入老干妈、料酒炒制片刻，然后放入酱油和糖煸炒一会。
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7 g# t9 x* I: M& [/ N& s5 O' Y（8）将炸制好的鲫鱼下入锅中，倒入少量水焖2分钟即可。

9 q( c1 n; q/ E) `（9）出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃了，很香的哦！

  注意事项
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, c8 D, @) g# p  吃鱼卡着鱼刺了怎么办？当发现吃鱼卡住刺了后，千万不要慌张。
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  先张嘴看下刺有多大，如果是小刺，没有卡进喉咙，那么就用小镊子将它夹出来。
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  如果孩子吃到刺了，不要乱动，不然刺会卡得更深，有时候会扎到肉里，这个时候取刺就会很困难了。
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  如果卡进喉咙里了，也不要急着喝醋或急着咽一口大饭，到时候呛住了反而会导致刺扎到喉咙上面。