清热去火/养颜护眼/苦瓜鱼汤

龍灬野狼

  皖鱼也叫草鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，其中皖鱼所含的丰富硒元素，经常食用有抗衰老、美颜的功效。
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9 `  \: O- r7 g; P, A  苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上鲜甜的干贝，清热去火养颜护眼必备——苦瓜鱼汤。

* ^" G; t) H' O/ n  一、食材准备

6 L, ]8 B" k7 J0 d6 o9 g  1.主食材：苦瓜500克、皖鱼头鱼尾各1个PS：皖鱼肉煎来吃，剩余的鱼头鱼尾煲汤。
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; @) s& ~1 j& b& b( x  2.配料：枸杞10克、干贝20克、油3ml、盐3克、酱油1ml、料酒1ml、生姜3克、香葱5克。

  二、做法步骤

  1、准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个。PS：鱼头也可以用大头鱼的。

  2、苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟。PS：用盐腌制可以去苦。

% ~. D' `/ A* |$ F  3、鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟。
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  4、热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次。
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. h" b: n& k1 ^# _& {- E9 a  PS：盖锅盖容易熟，切能去腥。
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: j: x( H6 E! U* C  5、清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟。

  6、加入苦瓜。
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& [( t- u& g- T. E5 A4 T8 j  7.加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟。PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的。

, T5 B9 V7 j' g& I9 q, C- S. E  8、放盐、香葱拌均即可。

8 ~5 M8 P; c% s8 v7 p9 u  小贴士：

  1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎，可以盖锅盖，容易煎熟。

5 k; e) [' k. j9 t4 X; k0 t  2.干贝提鲜美味，没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加。
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& o' P: J, T' t4 m" v2 a  3.苦瓜用盐腌制可以去苦。