美味平菇草鱼汤的做法

心伤1999

  平时最喜欢去野外垂钓，虽然渔获少，但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言，野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟，如果渔获稍微多一点，就存在家里过几天再吃。
  
  今天，想喝点汤，就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤，下面就将做法分享给钓友。

4 o6 O* U" A8 P! H4 z, v+ Q  食料准备

  草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。

2 y0 M2 P7 V# c. V  烹饪步骤
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  x) y* |- n& L  z, t, \  A, |  （1）因为鱼是前两天钓得，没有做就放在冰箱里冻着，所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。

, E5 D4 m% w  j( m8 V3 s  （2）把葱、姜切成片备用。

5 Q1 B' c" q4 }* w  （3）开火，倒入油，等油热后，先放入姜片，然后放入鱼块稍微煎一下。

  （4）鱼块煎好后，放入八椒、花椒、辣椒、葱，倒入锅内，爆出香味，就可以加水了，水以没过鱼就行了，可以适当多加点水，因为待会还要加平菇，倒入少许料酒，大火把水烧开就可以了。
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& K% f3 b5 d# G/ w8 ]! O* u/ ~  （5）等水烧开后，转小火，炖15分钟左右，汤就基本上变白了，加入平菇，加盐，盐可以适当多加点，太少了，鱼肉没味，如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。

- k9 y+ p2 b+ s' R  等再次水开就差不多了，出锅的时侯可以加点鸡精提味。
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, o2 Q% @$ W' [, J" G3 _0 N5 U* D7 O  注意：
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  先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。
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  如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。