美味平菇草鱼汤的做法

心伤1999

  平时最喜欢去野外垂钓，虽然渔获少，但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言，野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟，如果渔获稍微多一点，就存在家里过几天再吃。
  
- @" X& v# ^) ~6 f$ W& F1 H/ c  今天，想喝点汤，就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤，下面就将做法分享给钓友。
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  食料准备
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  草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。
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. o/ b9 s2 Q& v7 W  r$ b5 f  烹饪步骤
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  （1）因为鱼是前两天钓得，没有做就放在冰箱里冻着，所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。

  （2）把葱、姜切成片备用。

5 @8 ], [; U( L3 s" j/ Y  （3）开火，倒入油，等油热后，先放入姜片，然后放入鱼块稍微煎一下。
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  （4）鱼块煎好后，放入八椒、花椒、辣椒、葱，倒入锅内，爆出香味，就可以加水了，水以没过鱼就行了，可以适当多加点水，因为待会还要加平菇，倒入少许料酒，大火把水烧开就可以了。

  （5）等水烧开后，转小火，炖15分钟左右，汤就基本上变白了，加入平菇，加盐，盐可以适当多加点，太少了，鱼肉没味，如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。
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; I- `7 ?' j- z: [  Y  等再次水开就差不多了，出锅的时侯可以加点鸡精提味。

* T* t* y3 ?# V3 {  ^  注意：
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$ [* c6 B/ c# v; z/ v0 C' p; f  先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。

( A+ w5 S2 W. H. {8 J  如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。