美味平菇草鱼汤的做法

心伤1999

  平时最喜欢去野外垂钓，虽然渔获少，但胜在鱼儿干净。对于同为吃货的我而言，野外的鱼要比塘里的鱼儿要好吃很多。所以平常出去野钓一趟，如果渔获稍微多一点，就存在家里过几天再吃。
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  今天，想喝点汤，就准备点材料做一道美味的平菇草鱼汤，下面就将做法分享给钓友。

  食料准备

! C/ ^7 y2 D# V. Q& U  草鱼、平菇、辣椒、葱、姜。

  烹饪步骤
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: q' d* W1 r+ n4 `6 x# I% ^  （1）因为鱼是前两天钓得，没有做就放在冰箱里冻着，所以先把鱼解冻。如果钓友有时间最好提前把鱼腌一下。
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. Q5 V' B6 u3 F$ V3 G  （2）把葱、姜切成片备用。

  （3）开火，倒入油，等油热后，先放入姜片，然后放入鱼块稍微煎一下。

/ {- R1 n6 R. ~, ^& u( d  （4）鱼块煎好后，放入八椒、花椒、辣椒、葱，倒入锅内，爆出香味，就可以加水了，水以没过鱼就行了，可以适当多加点水，因为待会还要加平菇，倒入少许料酒，大火把水烧开就可以了。
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: o3 j& _  g; E1 v5 m  （5）等水烧开后，转小火，炖15分钟左右，汤就基本上变白了，加入平菇，加盐，盐可以适当多加点，太少了，鱼肉没味，如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。
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  等再次水开就差不多了，出锅的时侯可以加点鸡精提味。
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; V1 i5 M+ E- S% \9 k0 O0 f, I# W. p  注意：

  先放姜片的目的是为了待会煎鱼的时候不会把鱼皮都粘锅。

  如果鱼在之前就腌过的话，可以少加点盐。