入口即化的鲜嫩麻辣水煮鲫鱼

龍灬野狼

  初冬的阳光实在很奢侈，搬把椅子坐在露台上晒日光浴就更加奢侈。

  好天气可遇而不求，特别是在周末。我出神的看着摆放在露天下的一盆碧罗，长长的碧绿色藤蔓缠绕在铁艺栏杆上，在阳光下尽情舒展着年轻的生命，就像一副有张力的素描。
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; _/ m! [7 s5 c$ b9 n  虽有阳光，但当风吹过时身体仍觉凛洌，突然想到前几天刚钓的鲫鱼，在这寒风萧萧、冷气袭人的秋冬季节，鲫鱼肉肥个大，味道鲜美，那咱今天就做个麻辣鲫鱼大餐，温暖温暖自己。

  主料 ：鲫鱼3条。
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9 ~& @1 j1 B1 W) W: S& x  配料：

' _+ t% y+ d$ m* w- s+ W% V4 x; h  鸡蛋1个，色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。

7 Y9 e! @2 Z' P  水煮鲫鱼的做法：
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  1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀。

! q  Z6 h5 S( n7 Q$ C  2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。

( O: W: a2 V2 y+ l  3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤（或水）烧沸。
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4 N1 ~* g" ~) e+ S  4、下鱼，用大火熬煮。

( W# f/ R$ O* {  5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用。
" I8 S7 L& W; W1 T  n) [- s  6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
* c# a9 P( ^: c7 y  7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
! x/ ?$ l( z8 |$ B4 _- C& h2 h" z  听米线唠叨：如果图方便，大家可买现成的麻辣鱼佐料，方便美味。

% o' f" G! Y7 ?, F0 f; g  鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。