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初冬的阳光实在很奢侈,搬把椅子坐在露台上晒日光浴就更加奢侈。
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: W# p* E" F$ S 好天气可遇而不求,特别是在周末。我出神的看着摆放在露天下的一盆碧罗,长长的碧绿色藤蔓缠绕在铁艺栏杆上,在阳光下尽情舒展着年轻的生命,就像一副有张力的素描。; m$ R- Y* _5 S6 N" z
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虽有阳光,但当风吹过时身体仍觉凛洌,突然想到前几天刚钓的鲫鱼,在这寒风萧萧、冷气袭人的秋冬季节,鲫鱼肉肥个大,味道鲜美,那咱今天就做个麻辣鲫鱼大餐,温暖温暖自己。2 ^( l6 d! b' k+ l
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主料 :鲫鱼3条。. V$ C# I1 S6 Y& O$ D8 n
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配料: ; C ] P! ~% y3 I4 t0 o# V
9 Z! q1 d& o, c: h+ E5 ?) A) i" } 鸡蛋1个,色拉油、汤、豆瓣、精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒、芝麻适量。' G7 r$ o0 u8 _ G
3 ]) v; D3 E1 h8 @- B ]1 x6 [" N 水煮鲫鱼的做法:/ F+ J6 t" H m; M: u9 E j/ T
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1、将鱼清理干净,在鱼身划上花刀。8 `. [' Z! l) {4 V8 s' Z5 l! z! H
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2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟。! G6 s; |& u' ^4 y1 X8 i
+ e/ c! r6 T+ t 3、锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸。
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4、下鱼,用大火熬煮。$ Q+ I) t& ^0 C: |
) y \- W/ k/ J. U0 b- m5 n" y) a 5、加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用。3 B! u* p; i/ }) I0 ^
6、锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上。
* M; p8 b% p( y3 U/ w 7、撒上芝麻、香菜或香葱即可。
$ M4 M6 D$ w0 m: U 听米线唠叨:如果图方便,大家可买现成的麻辣鱼佐料,方便美味。
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鲫鱼含有丰富的蛋白质、易于消化吸收,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 |
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