|
|
一、食材准备
9 o4 p2 @6 y% q' F0 Y! }# l* v
6 w# y, M8 J* e1 w 鲫鱼2条、猪绞肉10克、朝天椒4根、小米辣椒少许、姜末少许、郫县豆瓣1大勺、酱油少许、鸡粉少许、植物油适量、水50毫升、盐巴少许、蒜片少许。
5 V3 {2 \/ h% ^, ~/ p
v+ s7 q# }/ k" f# d 二、烹饪做法
8 Y3 ^5 U( W n8 M
% y1 i7 M4 }! ?3 O 1、鲫鱼购买时委托商家去鳞清理干净，清水冲净，在鱼身两侧开小口，然后撒少许盐吧腌制10分钟，然后用厨房纸吸干表面水分后备用。
, ^3 W# i, L( S/ b. G, q" ]1 X7 ?: H
2、锅中加入适量的油，放入鲫鱼煎至双面变色捞出备用。: ~! A. z( H. e9 S5 X+ m
9 s c+ K1 N c: Q8 e9 j 3、锅中留底油，加入绞肉、蒜片、红辣椒、小米辣椒、蒜片炒香后加入皮蛋豆瓣炒出红油。
$ [6 _9 E8 t1 ?/ H: S( U
* j/ H( ?. g( A' s 4、加入鲫鱼后加入少许酱油、100毫升水，少许鸡粉，转中火收汁即可。: H/ v/ L# h0 q) j, _7 H* A
$ H8 o. Y, B1 Z8 z |
|
发表于 2016-11-17 15:49:56
